秋季有很多水果成熟，說到秋季比較有代表性的水果就不得不說柿子了，柿子成熟后想一個個燈籠掛在枝頭，但是現(xiàn)在喜歡吃柿子的人少了，大部分的人可能會比較偏愛脆柿子，脆柿子還是挺好吃的， 那脆柿子切開里面有黑點(diǎn)？脆柿子里面發(fā)黑能吃嗎？

1、脆柿子切開里面有黑點(diǎn)

(1)種皮脫落

脆柿子是經(jīng)過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結(jié)果，從而在果肉內(nèi)部留下種皮，所以才會說切開后里面有黑色的小點(diǎn)點(diǎn)。

(2)過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，這種情況是正常的。

(3)氧化發(fā)應(yīng)

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長小黑點(diǎn)。

(4)變質(zhì)

脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當(dāng)，很容易就會出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。

2、脆柿子里面發(fā)黑能吃嗎

脆柿子里面發(fā)黑能不能吃，要視具體情況而定。

(1)能吃的情況

如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導(dǎo)致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續(xù)食用的。

(2)不能吃的情況

如果說脆柿子是因為腐爛導(dǎo)致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細(xì)菌的污染，攜帶大量的有害物質(zhì)，是不能繼續(xù)吃的。

3、如何挑選脆柿子

1.看外形。好的脆柿子外表顏色鮮艷、沒有斑點(diǎn)、沒有傷痕。

2.摸硬度。好的脆柿子質(zhì)地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。

4、如何保存脆柿子

脆柿子若是想長時間的保鮮的話，建議用真空包裝，與空氣隔絕，這樣才能有效的保存脆柿子，如果說家里沒有條件真空包裝的話，也可以將脆柿子用保鮮膜封好，放在陰涼通風(fēng)的地方。

5、吃脆柿子的注意事項

1.空腹不宜吃脆柿子?？崭箷r體內(nèi)的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿膠、鞣質(zhì)，這兩種物質(zhì)與胃酸結(jié)合容易在體內(nèi)生成難以溶解的物質(zhì)，情況嚴(yán)重的還會生成結(jié)石，影響身體的計劃。

2.脆柿子不宜與高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸與蛋白質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，引起腹痛腹瀉，甚至形成胃柿石。常見的高蛋白食物有蝦、螃蟹、雞蛋、牛奶等。

3.脆柿子不宜與淀粉含量豐富的食物一起吃，以免淀粉與鞣酸結(jié)合生產(chǎn)沉淀物，影響食物的消化吸收。常見的淀粉含量豐富的食物有紅薯、芋頭、紫薯等。

4.脆柿子不宜與酒類一起食用。脆柿子和酒類一起食用的話，可能會對胃部產(chǎn)生一定的刺激，造成胃部不適。

5.脆柿子不宜與食醋食用，脆柿子中含有的柿膠與醋酸一起會引起胃部不適。

6.吃了脆柿子后應(yīng)該及時的刷牙，以免柿子中含有的酸性物質(zhì)對牙齒造成損傷，影響牙齒的計劃。

6、與酸奶能不能一起吃

脆柿子的酸奶適量食用能一起吃。

柿子的酸奶不建議一起吃，是因為酸奶中含有的乳糖會刺激胃酸的分泌，并且乳酸可以加強(qiáng)胃酸的作用，而柿子中含有大量的鞣酸，會在大量的胃酸之后發(fā)生反應(yīng)，生成不溶的沉淀物，因此大量食用容易導(dǎo)致柿結(jié)石。

但是脆柿子中的鞣酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于軟柿子的鞣酸含量，因此脆柿子吃半個到一個，酸奶喝200毫升的話，是可以一起食用。