雞蛋是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當吃雞蛋可以為計劃帶來不少的好處，但是吃雞蛋也有許多要注意的地方，那么吃雞蛋存在哪些計劃問題？計劃吃雞蛋的誤區(qū)有哪些？吃雞蛋的計劃問題有很多，下面就來詳細了解吃雞蛋的注意事項有哪些吧。

1、吃雞蛋的誤區(qū)

1認為油煎雞蛋營養(yǎng)更高

其實，人體能吸收多少雞蛋中的營養(yǎng)與雞蛋的烹調方法有關，蒸、煮雞蛋時候，營養(yǎng)最豐富，甚至能夠100%被吸收，其次是嫩煎蛋、炒雞蛋、荷包蛋，營養(yǎng)最低的吃法是鹵蛋與生吃雞蛋。

2愛吃嫩的雞蛋

其實，太嫩的雞蛋，如溏心雞蛋、沒有熟透的雞蛋，其中的危害比食物中毒還嚴重。

其一，存在沙門氏菌的風險，會誘發(fā)急性腸胃炎。其二，不易容被消化吸收，其中的抗胰蛋白酶會抵抗消化液對蛋白質的分解與吸收。其三，增加內臟負擔與增加感染寄生蟲的風險。

3認為棕色雞蛋比白皮雞蛋好

如果問一問熱心的大媽們，她們告訴你這種說法，但是又說不出原因，并且現實中棕色雞蛋確實也暢銷。但，兩種雞蛋的營養(yǎng)根本沒有差別，蛋殼的顏色取決于雞的品種。

4一天只能吃一個雞蛋

這種說法由來已久，并且受到大家的嚴格遵守。其原因是吃兩個以上雞蛋會導致膽固醇高、加重腎負擔。

但是!對于計劃的下載來說，一天吃2-3個雞蛋完全是可以的，不要擔心太多。如果擔心蛋白質太多加重腎負擔，那么吃太多肉與吃雞蛋也區(qū)別吧?

5毛雞蛋大補、補腎

吃毛雞蛋的理由無外乎好吃、補腎，其實有研究發(fā)現毛雞蛋與普通雞蛋營養(yǎng)上并沒有特殊差別，所謂大補功效也有待考證。

但是，卻存在細菌多、變質、不衛(wèi)生等可能性。因為毛雞蛋是在孵化小雞時，雞蛋受到了溫度、污染等因素所產生的“死蛋”。

6不知道雞蛋是否新鮮

愛吃雞蛋，最怕吃到“壞蛋”。不新鮮的雞蛋，蛋殼的保護作用會下降，導致細菌入侵雞蛋。

氣室，即雞蛋內的一端，沒有蛋液或蛋黃，氣室越大，說明雞蛋越不新鮮。搖動雞蛋，用手捏住雞蛋的兩端，用力搖晃，發(fā)出液體晃動聲音的為不新鮮雞蛋?？措u蛋外殼，新鮮雞蛋外殼有一層“白霜”且并不光滑。光滑、有裂痕、黑色斑點的雞蛋不宜購買。

2、雞蛋的價值功效

1.健腦益智

雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥

根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.技巧護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。