圓白菜也稱(chēng)為包菜，是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩欠浅２诲e(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么圓白菜的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？吃圓白菜有哪些益處？適當(dāng)吃圓白菜的軟件功效非常不錯(cuò)，下面就來(lái)詳細(xì)了解圓白菜的功效作用吧。

1、圓白菜的營(yíng)養(yǎng)功效

血管是否計(jì)劃關(guān)系到人的壽命長(zhǎng)短，而在家常菜里有一種蔬菜，被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。圓白菜90%都是水分，滿(mǎn)滿(mǎn)水溶性維生素，血液的垃圾清理工，斑塊最怕它！圓白菜在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它約90%的成份為水，這個(gè)水分和白開(kāi)水不同的是：圓白菜里面這種水分里面富含有水溶性維生素C。

其豐富的軟件纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩(wěn)定，防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。

1修復(fù)胃黏膜

圓白菜，學(xué)名甘藍(lán)。道醫(yī)認(rèn)為，甘藍(lán)味甘、性平、無(wú)毒，入胃、腎二經(jīng)。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對(duì)胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。

圓白菜也被譽(yù)為天然“養(yǎng)胃菜”，不僅能預(yù)防胃潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜，還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。

2富含維生素

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

3富含葉酸

卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

4刺激生成有益酶

卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。

蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的對(duì)抗癌癥成分。

5殺菌、消炎

新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

6殺死白細(xì)胞

卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

7治療潰瘍

卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

卷心菜如此多的軟件療效使得其成為很多人眼中的“香餑餑”，趕緊今晚就嘗一嘗吧！

2、圓白菜的選購(gòu)技巧

1、圓白菜的外表；建議大家挑選沒(méi)有傷痕印記的、沒(méi)有蟲(chóng)子洞的、沒(méi)有明顯化肥痕跡的菜。

黑色的洞洞是蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡。

2、而白花花不均勻的生長(zhǎng)在圓白菜外表的可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。

3、建議大家主要挑選外表光滑，并且沒(méi)有坑坑包包的為好的圓白菜。

4、圓白菜的顏色；普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。

5、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的。

6、喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。

7、建議大家挑選的時(shí)候，挑選鮮綠色的圓白菜，會(huì)很新鮮的。

8、圓白菜的分量；這種應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以會(huì)普遍很沉的。

9、大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺(jué)很軟乎，

10、沒(méi)有什么重量的一定是存放很長(zhǎng)時(shí)間的蔬菜了。

11、建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的圓白菜。

12、圓白菜的根部；大家知道蔬菜的生長(zhǎng)靠的是根，而采栽也從根部開(kāi)始的。

13、根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的圓白菜了。

14、如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間的了。

15、大家挑選的時(shí)候多挑菜邦干凈，并且很充實(shí)的菜邦。

16、圓白菜的軟硬度；新鮮的圓白菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富所以會(huì)很硬是。

17、如果外表捏起來(lái)很稀軟的話(huà)那么就應(yīng)該考慮是沒(méi)有水分的蔬菜了、

18、外表很干凈，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會(huì)很大。

19、建議大家挑選的時(shí)候用手指捏捏，看是否癟癟了。