在冬季的時(shí)候，很多人吃火鍋都會(huì)吃到香菇，香菇是營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的食物，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在冬季的時(shí)候是比較適合吃香菇的，而且香菇還可以和其他食材搭配，味道營(yíng)養(yǎng)更加豐富，那么冬季吃香菇的好處有哪些呢？下面就一起來(lái)看看吧！

1、冬季吃香菇的好處

香菇又名香蕈，是冬令的滋補(bǔ)食品。香菇性味甘平，中醫(yī)書(shū)中多有記載?！侗静萸笳妗分姓f(shuō)：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁?！薄度沼帽静荨分姓f(shuō)：“益氣，不饑，治風(fēng)破血?！毕愎骄哂幸鏆庋a(bǔ)虛，健脾胃，托痘疹的功效，適用于久病體虛、食欲不振、小便頻數(shù)、高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤、動(dòng)脈硬化等病癥。

香菇每100克干品中含有蛋白質(zhì)20克，軟件纖維31.6克，糖類(lèi)30.9克，胡蘿卜素20克微克和亞油酸、海藻糖、腺嘌呤、各種維生素及微量元素。

近年證實(shí)香菇中含有干擾素誘生物，可以誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，具有預(yù)防感冒的作用。香菇中含有的麥角固醇，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。香菇中的多糖物質(zhì)具有抗癌作用。在癌癥手術(shù)后可用槐蕈10在克，水煎服，每日1次，為輔助治療方法。此外，香菇中還含有一種核酸類(lèi)物質(zhì)，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓，是高血壓、動(dòng)脈硬休及糖尿病患者的食療佳品。

香蕈與野生毒蕈易混淆。毒蕈有80多種，含有毒蕈堿、毒蕈溶血素等，食后會(huì)中毒，甚至死亡，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分。

2、香菇的保存

1、香菇放冰箱久了能吃嗎

香菇可以放在冰箱保存，如果時(shí)間久忘記了，只要香菇?jīng)]有發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)就是可以食用的，常見(jiàn)的變質(zhì)反應(yīng)有發(fā)霉、長(zhǎng)毛等癥狀。

2、香菇放冰箱保存好嗎

香菇放冰箱保存是比較好的，冰箱具有食物保鮮的功效，將食物放在冰箱中保存可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，所以，建議將吃不完的香菇放在冰箱保存。

3、香菇放在冰箱保存注意

香菇的水分比較多，剛買(mǎi)來(lái)的香菇建議先從袋子中拿出來(lái)晾晾，散散水汽，要等到香菇表面變得干燥后再放在冰箱保存。

4、小貼士

建議每次購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)買(mǎi)足一次的分量即可，尤其是像香菇這樣的新鮮食材，不要買(mǎi)得太多，以免短時(shí)間吃不完造成浪費(fèi)。