在日常生活中，蠶蛹是很特別的一種美食，它放的做法多樣，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的喜歡。蠶蛹是個(gè)中藥材，并且是高蛋白的食物。吃了能夠補(bǔ)充身體中的所需營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)。但也因?yàn)檫@樣很多人吃了會(huì)過(guò)敏，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃蠶蛹會(huì)過(guò)敏嗎？

2、蠶蛹什么人不能吃？

3、蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

吃蠶蛹會(huì)過(guò)敏嗎？

蠶蛹含蛋白質(zhì)、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。但是蠶蛹一次不宜吃太多，可能會(huì)造成過(guò)敏現(xiàn)象，一次建議吃10個(gè)即可。

吃蠶蛹過(guò)敏全身癢，可能是蛋白質(zhì)過(guò)敏，也可能是蠶蛹中毒，建議立即停止食用蠶蛹，多喝一些熱水，及時(shí)到醫(yī)院就診。然后續(xù)要注意避免熬夜、吃辛辣刺激的食物，外出也要注意做好防曬措施，平常要避免抓撓。

蠶蛹什么人不能吃？

1、蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

2、蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蠶蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用。

4、蠶蛹放置過(guò)久，冷天超過(guò)1周，熱天超過(guò)20小時(shí)，即不可食用。

5、有魚蝦等食物過(guò)敏史的人以及孩子，不可食用

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

總結(jié)：蠶蛹主要是蛋白含量較高，當(dāng)然，能量也很高。糖尿病的和有腎臟養(yǎng)病的都不宜多吃，還有就是有些人對(duì)它過(guò)敏的就不能吃了。