芝麻醬，眾所周知其是很好的面醬，味道可口，營養(yǎng)豐富。很多人存儲(chǔ)不當(dāng)，發(fā)現(xiàn)芝麻醬發(fā)霉發(fā)苦的情況。那么芝麻醬發(fā)苦是什么原因？芝麻醬好壞怎樣分呢？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、純芝麻醬有點(diǎn)苦可以吃嗎？

2、芝麻醬好壞怎樣分？

3、芝麻醬怎么調(diào)??？

純芝麻醬有點(diǎn)苦可以吃嗎？

純芝麻醬就是苦的?；ㄉu多點(diǎn)的的芝麻醬就不苦。芝麻醬純度太純，正常家里調(diào)的花生醬都會(huì)苦，買上一些純花生醬混合或者加點(diǎn)香油或水就不苦了。

芝麻醬好壞怎樣分？

1、看。主要看顏色，鮮亮、顏色柔和為好。顏色淺說明焙炒火候輕，顏色重焙炒火候重啦。

2、聞。好的芝麻醬味道鮮香。

3、嘗。好的芝麻醬口感柔和。味道發(fā)苦焙炒火候重啦；味道不香或味道輕，焙炒火候時(shí)間不到。如果口感牙磣，說明對芝麻處理不好，不干凈或清掏不徹底。

芝麻醬怎么調(diào)稀？

調(diào)制芝麻醬時(shí)，通常都會(huì)用芝麻醬加上香油和花生醬，比例為芝麻醬與油的比例是對半，花生醬少許，因?yàn)橹ヂ獒u的香味太濃了，所以需要加入一些花生醬融合一下，加香油可以將芝麻醬稀釋。

注意芝麻醬不能用水調(diào)稀，因?yàn)橐驗(yàn)橛盟{(diào)制的芝麻醬非常的容易發(fā)霉壞掉，用油調(diào)制是芝麻醬就可以放很久都不會(huì)壞，而且口味也會(huì)爽滑，吃起來更香。

總結(jié)：芝麻醬純度太純，正常家里調(diào)的花生醬都會(huì)苦，買上一些純花生醬混合或者加點(diǎn)香油或水就不苦了。