冬棗，一種常見的水果，其中含有較多的水分及葡萄糖、果糖、蔗糖等糖類物質(zhì)，在合適的溫度及濕度放一段時(shí)間后會滋生大量的細(xì)菌而腐爛變質(zhì)，而冰箱中的溫度較低，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖，延長冬棗的保存時(shí)間。那冬棗可以放冰箱冷凍嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、冬棗可以放冰箱冷凍嗎？

2、冬棗放冰箱可以放幾天？

3、冬棗放冰箱要擦干嗎？

4、冬棗怎樣保存好？

5、如何延長冬棗的保存時(shí)間？

冬棗可以放冰箱冷凍嗎？

冬棗的適宜保存溫度是1-3攝氏度，而一般冷凍層的溫度-4~-24攝氏度左右，溫度比較低，將冬棗置于冰箱冷凍保存的話，其中的果肉會被凍硬，導(dǎo)致冬棗的口感變差，而且冬棗的水分和營養(yǎng)成分也會大量流失，因此一般不建議將冬棗置于冰箱冷凍保存。

冬棗最好還是要現(xiàn)買現(xiàn)吃，盡量不要長期保存，這樣可以食用到更加好吃的冬棗，也可以更好的利用冬棗的營養(yǎng)價(jià)值。

冬棗放冰箱可以放幾天？

冰箱冷藏的溫度一般多為0-8攝氏度左右，比較適合冬棗保存，所以冬棗放冰箱可以保存的比較久，一般情況下，將冬棗放冰箱保存的話可以保存2-3周左右，如果保存的比較好的話，保存時(shí)間可以更久，有的可以長達(dá)1個(gè)月以上。

冬棗一般常熟的季節(jié)在秋冬，這個(gè)時(shí)候氣溫大多都比較低，冬棗不放進(jìn)冰箱保存也是可以的，但是保存的期限對比起放進(jìn)冰箱來說，會大大的縮短。

但是如果室溫在1-3攝氏度時(shí)，冬棗放不放進(jìn)冰箱保存的時(shí)間都差不多。因?yàn)楸涞睦洳厥覂?nèi)，溫度一般也是在1-3攝氏度左右，這時(shí)冬棗直接保存在室內(nèi)也是可以的。

冬棗放冰箱要擦干嗎？

如果是沒有清洗過的冬棗，外皮上是沒有水分的，也就不存在擦不擦干一說，可以直接放進(jìn)冰箱保存。但是如果是清洗后的冬棗，最好是可以將冬棗外的水分擦干之后，再放進(jìn)冰箱保存。這樣可以防止冬棗沾了水的地方溫度過低，導(dǎo)致冬棗被凍傷，導(dǎo)致冬棗出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況。

冬棗怎樣保存好？

1、鮮棗購買回來之后要進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點(diǎn)。

3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

如何延長冬棗的保存時(shí)間？

1、把控采摘的時(shí)間

采摘時(shí)冬棗的成熟度對貯藏壽命影響比較大，成熟度越低它就越耐儲藏，以最初的紅果(著色25％以下)最耐貯，全紅果的時(shí)候（100著色)最不耐貯。如果是以鮮食為目的貯藏的，可以在半紅期采收，如果是以加工為目的的，可以在初紅期采收，短時(shí)間的貯藏的可以全期采收。

2、把控存儲溫度和濕度

高于冬棗冰點(diǎn)的溫度范圍內(nèi)，冬棗的溫度越低貯藏效果越好，低于冰點(diǎn)溫度時(shí)則會產(chǎn)生凍傷，導(dǎo)致冬棗損傷。成熟度不同的冬棗其冰點(diǎn)也會有一定的差別，一般情況下半紅的棗的冰點(diǎn)在-2.4℃左右.而初紅的棗高于此值。全紅棗的冰點(diǎn)會低于此值。所以在不同情況的成熟期的冬棗應(yīng)分別貯藏。冬棗是極易失水的水果，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度需要達(dá)到90％－95％。

注意：冰箱中含有較多的水汽，可以保持冬棗的新鮮度，因此冬棗可以置于冰箱冷藏保存。