眾所周知，家里做飯經(jīng)常會用到一味調(diào)味料，那就是大蒜，但是多瓣的大蒜剝皮有些麻煩，每次做飯前都要剝蒜皮有時候會覺得費時，為了節(jié)約做飯時間，大部分人都有一次性剝好整碗蒜瓣的習(xí)慣。那去皮的大蒜可以冷凍嗎？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、去皮的大蒜可以冷凍嗎？

2、大蒜可以放在冷藏室保存嗎？

3、大蒜冷凍后多久不能吃？

4、大蒜常溫下怎么保存？

去皮的大蒜可以冷凍嗎？

去皮大蒜剁成蒜泥后可以冷凍。

去皮后的大蒜根據(jù)不同菜品有多種切法要求，如：整瓣蒜、切片蒜、蒜泥、蒜末等，其中整瓣蒜、切片蒜不宜冷凍保存，因為冷凍后會出現(xiàn)脫水結(jié)冰變硬的現(xiàn)象，等解凍后蒜塊會變得有些糜爛，甚至蒜香味流失，而蒜泥本身就接近于軟爛狀態(tài)，冷凍后形態(tài)不會發(fā)生多大的改變，只是蒜香味沒有新鮮的濃郁，但依舊可以食用。

在冷凍（零下18度）的條件下微生物和酶的活性都能得到有效的抑制，能夠最大程度地延長蒜泥的保質(zhì)時間，是可以放在冰箱中冷凍保存的。建議將剁好的蒜泥可以裝在保鮮袋或保險膜內(nèi)，均勻地分成一小份一小份的，這樣在使用的時候直接取出一小份化凍即可，能夠有效避免由于反復(fù)冷凍化凍而導(dǎo)致蒜泥出現(xiàn)變質(zhì)。

大蒜可以放在冷藏室保存嗎？

在扎緊口袋、密封性強的前提下大蒜可以放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的溫度比較適合保存大蒜，強調(diào)密封性是因為冰箱中有很多水汽，大蒜直接放在冰箱中容易上潮。

大蒜最好是放在常溫下保存，放在冰箱保存的大蒜，不僅容易上潮，還容易串味，影響食物和護膚品的氣味，甚至促使變質(zhì)，所以，放在冰箱保存沒有常溫放置方便。

大蒜冷凍后多久不能吃？

雖然說在冷凍（零下18度）的條件下能夠抑制大部分微生物和酶的活性，但與耐高溫的微生物一樣，也同樣會具有耐低溫的微生物。這類微生物即使是在低溫條件下也同樣能夠正常的生長繁殖，所以如果放置時間過長的話也同樣會有變質(zhì)的可能性，建議在一個月之內(nèi)食用完畢會更好一些。

大蒜常溫下怎么保存？

大蒜量少的話可以直接放置在通風(fēng)透氣的位置，量大的可以捆綁后用繩子懸掛起來，在中國西南、西北部，很多農(nóng)戶都是將新鮮的大蒜采摘后懸掛在房梁上，從古至今都是如此，可見實用性。

總結(jié)：冷凍室溫度比較低，將大蒜放在冰箱冷凍室保存后，大蒜會冰成凍蒜，不好食用，解凍后大蒜肉會比較松軟，口感會變差，營養(yǎng)價值也會有相應(yīng)受損，建議不要將大蒜放在冰箱冷凍室。