扇貝，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，許多人都愛(ài)吃。扇貝里面黃黃的如果是呈現(xiàn)月牙形的，那么也是雌性扇貝的生殖腺，只是扇貝還沒(méi)有完全成熟，也是可以吃的。接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解看看吧！

本文目錄

1、扇貝的月牙紅可以吃嗎？

2、扇貝清洗了可以冷凍嗎？

3、冷凍扇貝肉怎么處理？

4、扇貝肉一捏就爛還能吃嗎？

扇貝的月牙紅可以吃嗎？

扇貝上的月牙紅其實(shí)是扇貝肉中的一部分，而且這一部分和扇貝肉一樣，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用有利于人體計(jì)劃，所以扇貝上的月牙紅是可以吃的。

一般扇貝的生殖腺在非繁殖季節(jié)，是呈現(xiàn)無(wú)色半透明狀的，接近繁殖季節(jié)的時(shí)候，雌性生殖腺顏色會(huì)慢慢加深，直到完全呈現(xiàn)橘紅色或者橘黃色，而雄性扇貝的生殖腺則會(huì)變成乳白色。

扇貝清洗了可以冷凍嗎？

冷凍的溫度比較低，能夠在一定程度上保持扇貝的鮮味，防止扇貝出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以扇貝清洗后是可以放在冷凍區(qū)保存的，只是扇貝的口感也會(huì)有所下降，吃起來(lái)沒(méi)有那么Q彈，注意放在冷凍區(qū)保存之前，需要先將清洗的扇貝瀝干水分。

冷凍扇貝肉怎么處理？

將冷凍扇貝從冰箱中拿出來(lái)，放在涼水中解凍，或者用溫水采用隔水解凍的方法進(jìn)行解凍。解凍后，將扇貝肉上的內(nèi)臟，也就是比較黑的部位，用小刀去除，用清水清洗干凈即可。

在鍋中加入適量的水，水開(kāi)后放入扇貝肉，煮一分鐘后撈出，瀝干水分就可以用來(lái)烹飪了

扇貝肉一捏就爛還能吃嗎？

對(duì)于新鮮的扇貝肉來(lái)說(shuō)，其肉質(zhì)是具有一定彈性的，捏起來(lái)并不容易爛，但如果經(jīng)過(guò)冰凍再解凍的話，就會(huì)使扇貝肉中的一些結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，此時(shí)的扇貝肉就可能會(huì)出現(xiàn)軟爛的情況，是屬于正常的現(xiàn)象。

只要扇貝肉沒(méi)有出現(xiàn)異味、發(fā)臭等異常情況的話，那么是可以繼續(xù)吃的，但是如果扇貝肉已經(jīng)變質(zhì)了的話，那么就不建議再繼續(xù)吃了。

總結(jié)：扇貝里面能吃的部分主要是白色部分的內(nèi)斂肌和紅色/橘黃色/乳白色部分的生殖腺。而里面黑色的一團(tuán)砂囊和生殖腺前面呈睫毛狀的腮，是不能吃，這里面有臟東西。