正常情況下發(fā)芽的雪蓮果是可以進行食用的，如果只是表面出現(xiàn)芽點的話，果實沒有變質(zhì)的情況是可以放心進行食用的。但是雪蓮果如果出現(xiàn)變軟、流汁、腐爛、發(fā)霉或則是表面的芽點已經(jīng)長了很長或者是太多太密集的話，就盡量不要食用了。雪蓮果變黑是正常的氧化反應，平時保存的時候用保鮮膜裹上就沒事了。

一、發(fā)芽還能吃嗎

1、能吃的情況：發(fā)芽的雪蓮果是要看它的具體情況的，如果僅僅是表面出現(xiàn)芽點，雪蓮果本身沒有出現(xiàn)變軟或者是有酒精味的話，是可以進行食用的。而且像雪蓮果這樣的果實有很多，比如：土豆，但是雪蓮果和土豆還是不一樣的，它發(fā)芽是不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的。只要本質(zhì)沒有明顯的變質(zhì)情況，還是可以放心的食用的。

2、不能吃的情況：如果雪蓮果表面芽點比較多，并且果實本身出現(xiàn)變軟或者是霉點的情況，甚至是發(fā)酵、流汁、異味等，這說明它已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況了，這樣的情況下就可以繼續(xù)食用了。

二、怎么才能不黑

其實雪蓮果變黑并不代表不能食用了，如果只是表面變黑的話是可以繼續(xù)食用的。雪蓮果切面出現(xiàn)變黑的情況，是因為其中含有的鞣質(zhì)和氧氣接觸產(chǎn)生的氧化反應，這其實是正常的。我們平時保存的時候，可以用保鮮膜或者是把它的切面放到水中進行保存，這樣就不會出現(xiàn)變黑的情況了。