我們都知道在吃木耳之前都要先泡好再吃，干木耳是很小的，但是泡發(fā)后會變得很大，可能我們經常見到的用木耳做成的菜有魚香肉絲、涼拌黑木耳、木耳炒肉等，還有就是很多人喜歡將木耳放進湯中煮著吃，但是現(xiàn)在正值夏季，可能更多的人會選擇將木耳做成涼拌的來食用，很多人直接將木耳泡好后食用，那生的木耳能吃嗎？

1、最好吃熟的

生的木耳盡量不要吃，因為干木耳是要經過浸泡才能泡發(fā)，而木耳在泡發(fā)的過程中會滋生很多細菌，因為木耳本身就是菌類中的一種，所以滋生細菌也會比較快，泡木耳的時間越久細菌會越多，生吃黑木耳就容易將木耳上的細菌都吃進人的體內，很可能會造成腸胃感染。

2、要高溫殺菌

就算是你想做成涼拌黑木耳也要經過高溫殺菌，過程也不復雜，就是將水倒入沒有油的鍋中燒開后，直接將泡好洗干凈的木耳倒入鍋中煮兩分鐘就可以撈出來了，撈出來就可以涼拌了，這樣的黑木耳吃起來不僅安全而且更好吃，大家要記住在焯水之前并不是直接泡好就焯水，一定要每一片木耳都洗干凈再焯水。

3、溫馨小提醒

不要覺得泡木耳很麻煩就買新鮮的木耳，新鮮的木耳吃了是會過敏的，嚴重的可能對生命造成威脅，所以還是買干木耳回家泡，一般用冷水泡上四個小時左右就可以用，如果忘記了，泡了幾天就不要吃了，吃了可能會對身體造成嚴重的影響，如果沒有時間泡告訴大家一個小方法，用保鮮盒裝一些木耳，倒一些溫水，蓋上蓋子，然后用力搖，幾分鐘就好了。