豆角不僅價格便宜，而且營養(yǎng)豐富，如果新鮮的豆角買多了，可以試著把它們做成酸豆角，不僅能直接炒熟食用，還能當作配菜和其它的菜一起烹飪，美味又下飯，在夏天沒有食欲的時候吃能開胃。很多人早餐吃粥的時候就喜歡搭配一碟小菜，其中就有酸豆角，酸豆角可不僅僅只是這樣吃哦！它還能和很多菜一起烹飪，那么，酸豆角可以炒什么呢？

1、雞蛋

酸豆角和雞蛋看起來并沒有什么搭配的可能，但是它們是可以一起炒的，而且營養(yǎng)豐富，味道鮮香，在夏天食用不僅能促進食欲，還能為人體補充多種營養(yǎng)元素。豆角中含有較為豐富的蛋白質(zhì)和維生素，雞蛋中也含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，它們搭配食用營養(yǎng)更豐富。想要酸豆角炒雞蛋做得酸辣爽脆，在炒酸豆角之前不要放油，先將它的水分炒出一部分再加油炒，這樣炒出來的酸豆角酸辣爽脆。

2、雞胗

蒜苗炒雞胗是大家吃得很多的美食，雞胗很有嚼勁，和很多菜搭配都是一道美味，酸豆角和雞胗搭配也是十分酸爽，酸豆角吃起來很酸脆，再搭配雞胗，在口感上就能贏得人們的贊美，酸豆角和葷菜搭配是不是充滿著誘人的氣息呢？

3、臘腸

自制的酸豆角既營養(yǎng)又計劃，和臘味十足的臘腸搭配炒，讓人想想就垂涎欲滴……酸豆角在夏天腌制，可以保存到冬天食用，而冬天的臘腸也正是充滿臘味的，這時做酸豆角炒臘腸最好吃。