花生發(fā)芽有些地方說是花生霉了所以發(fā)芽了，是不可以吃的，像是土豆發(fā)芽是產生了龍葵素，這種物質對人體有害，所以發(fā)芽的土豆部位是不可以吃的，生活中吃的比較多的是綠豆芽、黃豆芽這些，花生芽少見一點，那么花生芽到底能不能吃呢？

1、人工可以吃

花生芽是可以吃的，而且非常營養(yǎng)，花生發(fā)芽和花生發(fā)霉是不同的情況，花生發(fā)霉是會產生對人體有害的病菌的，而花生在正常條件下發(fā)的芽就和豆芽類似，是可以食用的，花生發(fā)霉伴隨的發(fā)芽肯定是不能吃的，在正常的人工程序下發(fā)芽的花生是無毒可以食用的。

2、花生芽營養(yǎng)

花生芽的營養(yǎng)很豐富，其中的水溶性維生素含量會升高，脂肪含量比花生低，而且將花生中的蛋白質轉化為了人體更易吸收的氨基酸，還含有鉀、鐵、鋅等微量元素，能夠增強人體免疫力，延緩衰老，具有降血脂、預防心血管疾病的作用，這么多保健作用使得花生芽被叫做“萬壽果芽”。

3、吃法推薦

花生芽和一般的豆芽相比，更加飽滿，形狀更大一些，吃起來口感更爽脆，吃法也非常多，可以炒著吃、涼拌、涮火鍋，搭配面條等等，和豆芽吃法差不多，一般爆炒花生芽就是一道非常美味的菜，能夠品嘗到花生芽的鮮嫩爽脆的口感。