很多人都都知道果凍是一種透明或者半透明的膠質(zhì)食物，食用起來(lái)爽滑可口，而布丁跟果凍有些類似，只是布丁不透明而已，有些外國(guó)人將布丁、果凍、糕點(diǎn)等所有甜點(diǎn)統(tǒng)稱為"Pudding"，那么布丁到底是什么呢？布丁到底是用什么做的呢？

1、布丁的名稱

其實(shí)布丁就是英語(yǔ)里面"Pudding"的英譯，也就是直接用讀音翻譯過(guò)來(lái)的一個(gè)詞，其實(shí)布丁就是一種半凝固狀態(tài)的漿狀冷凍甜品，在國(guó)外人們用"Pudding"統(tǒng)稱為甜品，而在國(guó)內(nèi)，亦或者是吃貨們的心中，布丁其實(shí)是一種獨(dú)特美食。

2、布丁的原料

布丁其實(shí)最早是由燕麥粥和水果混合后制成，但是后來(lái)人們用干果、果汁、肉汁、面粉等制作布丁，一直到現(xiàn)在，布丁衍生成用面粉、雞蛋（或奶黃）、牛奶（或淡奶油）為底料，各種口味的水果為原料和點(diǎn)綴，然后用增稠劑（玉米淀粉或者樹(shù)薯粉）將其凝結(jié)在一起，最后用冰箱冷凍成固體后食用。

3、布丁的種類

布丁根據(jù)不同的原料分為很多種類，其中可分為水果類布丁、焦糖布丁、巧克力布丁、牛奶布丁、奶酪布丁、酸奶布丁以及干果類布丁等，不同的原料制作出來(lái)的布丁口感和味道都不相同，但是一般市面上賣的那些布丁都是用布丁粉做的，而布丁粉是由凝固劑（如明膠、海藻膠、瓊脂、卡拉膠等）、乳化劑、雞蛋、白砂糖、油脂、水和其他水果或者色素香精等配料制成的，其營(yíng)養(yǎng)成分極低，實(shí)際上食用對(duì)身體無(wú)益。