隨著人們對(duì)身體計(jì)劃認(rèn)識(shí)的提高，不少人在飲食上都不再只熱衷于味道，而是更關(guān)注于食材本身的營養(yǎng)和風(fēng)味，因此很多營養(yǎng)的食材也就走入了人們眼中，其中就包括有雙孢菇。那么雙孢菇有什么營養(yǎng)價(jià)值？吃雙孢菇有什么好處？雙孢菇的營養(yǎng)價(jià)值于功效是怎樣的？

1、雙孢菇的營養(yǎng)價(jià)值

(1)維生素

雙孢菇中含有大量的維生素D，能促進(jìn)鈣的吸收，有助于兒童骨骼發(fā)育。雙孢菇中維生素C能有效治療壞血病及補(bǔ)充人體日常對(duì)維生素C的需求。雙孢菇中還有維生素B1，維生素B2和煙酸等，雙孢菇的營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜水果的4-12倍，又有“保健食品”之稱。

(2)氨基酸

雙孢菇中氨基酸達(dá)18種，其中含有8種人體必需氨基酸，這些氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)品質(zhì)好、易吸收。雙孢菇中的超氧化物歧化酶（SOD）是強(qiáng)抗氧化劑，能清除人體自由基，減少自由基對(duì)機(jī)體的損傷。

(3)多糖

雙孢菇多糖具有藥理活性特點(diǎn)，能降低體內(nèi)血糖血脂和膽固醇水平，預(yù)防糖尿病，甚至研究表明該多糖還能抑制癌細(xì)胞生長，具有抗癌的功效。

(4)礦物質(zhì)

雙孢菇中含有鉀，鈉，鐵，銅等人體必需元素，對(duì)維持人體細(xì)胞正常代謝起著重要作用。雙孢菇中含有豐富的硒元素，具有清除自由基、抗氧化和抗癌的功效。

2、吃蘑菇有什么好處

(1)促進(jìn)食物

蘑菇都帶有獨(dú)特的香味，尤其是經(jīng)過特色烹飪之后，味道更甚，十分適合食欲不佳患者食用，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)氖秤?，能增進(jìn)食欲。

(2)鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛

蘑菇中都含有鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜成分，很多藥物都以真菌為原料，很多蘑菇中都含有這種有效成分，食用蘑菇也有一定的鎮(zhèn)靜作用，其效果甚至可代替嗎啡。

(3)止咳化痰

蘑菇中有部分含有鎮(zhèn)咳化痰的活性物質(zhì)，其中以靈芝、香菇等效果最佳，其實(shí)大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽時(shí)食用一些蘑菇能起到輔助治療效果。

(4)通便排毒

蘑菇中含有大量的粗纖維、半纖維和木質(zhì)素等胃腸難以消化的物質(zhì)，在食用之后不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘?jiān)鼭穸龋€能刺激胃腸蠕動(dòng)，有潤腸通便的作用，十分適合便秘、腸癌等腸道患者食用。

(5)提高免疫力

蘑菇中蛋白質(zhì)含量極高，也含有較多的活性氨基酸，尤其含有部分人體所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，尤其促進(jìn)合成免疫蛋白的合成，可增強(qiáng)免疫力。

(6)補(bǔ)鈣

維生素D雖說是人體能合成的維生素之一，但是很多人由于長時(shí)間處于病房或室內(nèi)，陽光照射不足，體內(nèi)維生素D相對(duì)缺乏，而很多蘑菇中都含有維生素D，食用蘑菇即可起到補(bǔ)充作用，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。

(7)減肥瘦身

蘑菇中熱量含量極低，100g蘑菇中含有熱能約20大卡，屬于低能食物，并且蘑菇中蛋白質(zhì)含量很高，十分適合減肥下載食用。