轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)悄然出現(xiàn)在人們的餐桌里，盡管對于轉(zhuǎn)基因食物，人們看法褒貶不一。生活中很多食物都有可能是轉(zhuǎn)基因食材制作的，作為消費(fèi)者是很難鑒定出來的，不過好在很多商家會標(biāo)示出來是否含有轉(zhuǎn)基因食物。轉(zhuǎn)基因食物有哪些呢？

1、基改食物無處不在

基改食物在日常生活中無所不在，甚至連新生兒所喝的嬰兒配方奶粉、小孩常吃的零嘴及零食，都可能含有基因改造(簡稱基改)食材。長庚紀(jì)念醫(yī)院林口醫(yī)學(xué)中心臨床毒物科助理教授林中英博士指出，有研究顯示，基改食物可能引發(fā)嬰寶寶、小孩過敏，臺灣不少嬰兒配方奶、營養(yǎng)品含基改玉米制作而成的玉米淀粉，小孩常吃的零食，多含有高果糖糖漿，而這些果糖糖漿也來自基改玉米，連肉松中的豆粉多半也來自基改黃豆，但現(xiàn)在食品標(biāo)示并沒有讓民眾知道這些訊息，資訊不夠透明。

基改食物　無孔不入

目前美國有很多種基改作物，從黃豆、玉米到木瓜等，都有基改品種，而臺灣可以進(jìn)口的只有黃豆、玉米，臺灣九成以上黃豆都是進(jìn)口，七成以上玉米也是進(jìn)口，黃豆基改品種有15種，玉米基改品種則有7種，由于基改食材成本相對便宜許多，因此許多大豆沙拉油、黃豆粉、玉米淀粉、玉米高果糖糖漿等都是使用基改食材，很多面粉也添加玉米粉，導(dǎo)致基改食物在日常生活中幾乎無孔不入。

肉松基改豆粉　可能對小孩造成不良影響

以豆粉為例，在美國，黃豆分成食用豆、飼料豆，飼料豆查驗(yàn)上、重金屬標(biāo)準(zhǔn)等相對較寬松，臺灣進(jìn)口商進(jìn)口飼料豆，查驗(yàn)程序也較寬松，如果拿飼料用基改黃豆制作成小孩愛吃的肉松，小孩身體不見得可以代謝掉這些重金屬、基改食物。

2、蛋白質(zhì)經(jīng)基改或變性

除了作物，美國在今年(2016年)二月核準(zhǔn)基改鮭魚上市。林中英博士憂心表示，蛋白質(zhì)經(jīng)過基因改造后會產(chǎn)生甚么變化、變性反應(yīng)，目前不得而知。不過像過去狂牛癥事件就是蛋白質(zhì)變性所引起，狂牛癥致病原為“普恩蛋白”（Prions），這種蛋白原本在羊只身上，羊一旦染病就出現(xiàn)“羊搔癥”　英國飼主將羊搔癥羊只內(nèi)臟加進(jìn)牛飼料當(dāng)中，牛吃這種飼料一段時間，便開始出現(xiàn)狂牛癥癥狀，這種毒蛋白進(jìn)入人體，很容易引起新變型庫賈氏癥。這種毒蛋白需要攝氏600度高溫才能殲滅，這就是蛋白質(zhì)變性所引發(fā)的嚴(yán)重后果。

面對基改鮭魚　更要謹(jǐn)慎

此外，美國2012年曾發(fā)生蜜蜂大批失蹤、死亡事件，后來調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來是美國生物科技公司孟山都飼養(yǎng)一些基改蜜蜂，這些基改蜜蜂跑出來和一般野生蜂交配，交配后所產(chǎn)下的后代不會生育，甚至大量死亡。這代表基改動物可能對環(huán)境造成重大影響。林中英博士呼吁，政府單位對于基改鮭魚開放，一定要非常謹(jǐn)慎，且一定要讓民眾知道相關(guān)訊息，這樣民眾才能做出正確判斷。

3、基改原料須誠實(shí)標(biāo)示

食品藥物管理署科長李婉媜表示，目前對于基改食品標(biāo)示都有相關(guān)規(guī)定，如果食品原料來源來自基改食材，就一定要標(biāo)示，讓民眾知道這項(xiàng)訊息，即使像玉米果糖糖漿、玉米淀粉經(jīng)過高層次加工，可能已經(jīng)不含基改片段，但只要上一層來源是基改食材，就得標(biāo)示于食品包裝。

4、轉(zhuǎn)基因食物能吃

在我們的傳統(tǒng)食物中，很多都能夠?qū)е逻^敏，比如花生、面粉、大豆、牛奶、雞蛋、海鮮等等。轉(zhuǎn)基因作物開發(fā)中的規(guī)則之一就是避免從這些可能含有過敏原的物種中尋找被轉(zhuǎn)基因。而且，對于轉(zhuǎn)基因作物來說，轉(zhuǎn)進(jìn)去的基因是明確的，很容易地跟蹤它會不會引起過敏。而那些“傳統(tǒng)育種技術(shù)”，比如誘導(dǎo)突變篩選，是通過人工誘導(dǎo)的方式讓農(nóng)作物發(fā)生基因突變的。這樣產(chǎn)生的突變基因是未知的，我們很難跟蹤它表達(dá)出來的蛋白質(zhì)，也就無法知道它是否會引起過敏。從這個角度來說，轉(zhuǎn)基因的作物是要更加安全的。