紅薯是一種非常美味的食物，能蒸著吃，烤著吃，烤紅薯是小編最難以忘記的美食。紅薯是秋天的蔬菜，含有大量的軟件纖維，紅薯葉炒起來(lái)也非常好吃。馬上就是秋天的季節(jié)了，你可能不知道，在秋天吃紅薯對(duì)身體非常好哦！今天小編就給大家講講，在秋天吃紅薯的好處。

1、秋天吃紅薯的好處

（1）紅薯去血毒，補(bǔ)氣血

紅薯是生活中特別常見(jiàn)的一種食物，被稱(chēng)為菜籃子里的“冠軍菜”。白皮白心的紅薯，對(duì)皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤。紅皮紅心的紅薯，營(yíng)養(yǎng)就更好了。它是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒(méi)有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長(zhǎng)期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

有一個(gè)妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎后，敷在熱毒瘡的周?chē)?，?duì)緩解疼痛很有幫助。這個(gè)方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因?yàn)樯t薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來(lái)，促使毒瘡盡快收口愈合。紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來(lái)補(bǔ)。如果是身體計(jì)劃的小孩，體內(nèi)沒(méi)有痰濕，喜歡吃紅薯是很自然的。紅薯對(duì)于腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用。便秘的人，可以常吃煮紅薯；而喝酒過(guò)多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來(lái)緩解不適。

（2）常吃紅薯藤可降低血糖

很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認(rèn)的計(jì)劃食品，紅薯藤的保健作用也很強(qiáng)。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來(lái)有點(diǎn)像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把里面的稈掐成段，用一點(diǎn)辣椒和花椒炒著吃，味道很香。紅薯藤入肝經(jīng)，是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調(diào)理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果夏天吃了不干凈的東西，肚子不太舒服，那么可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長(zhǎng)瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來(lái)消腫排膿。

（3）帶皮吃紅薯不脹氣

很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實(shí)，紅薯的皮是很好的東西。植物的皮和肉是一對(duì)陰陽(yáng)，紅薯也不例外。紅薯肉是“補(bǔ)”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補(bǔ)脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補(bǔ)氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。吃紅薯容易使人脹氣，還會(huì)讓人感覺(jué)燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問(wèn)題。

特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)，那說(shuō)明它的局部腐爛了。這時(shí)就不宜食用，更不能吃它的皮。

2、紅薯的美味吃法

紅薯的吃法有很多，一般是煮著吃、烤著吃、曬干了吃。我們家還有幾種特別的吃法，你不妨試試。

一紅薯餡餅

方法：

（1）把紅薯帶皮蒸軟，剝?nèi)テ?，趁熱搗成泥；

（2）加干面粉，一起揉勻，捏成圓餅，大小可以隨自己的喜歡；

（3）在平底鍋里放少許油，把餅放在鍋中，小火煎到餅兩面變色，紅薯餅就熟了。

加多少面粉是根據(jù)紅薯所含淀粉的量而定的。一般來(lái)說(shuō)，半斤紅薯差不多要加二兩面粉。紅薯餅還可以做成夾心的。

二紅薯饅頭

方法：

（1）先把紅薯煮熟，煮得軟軟的，把它的皮剝掉;

（2）將一半的紅薯、一半的面粉揉到一塊，使勁揉勻。一般不用加水，如果紅薯很干，覺(jué)得揉起來(lái)特別費(fèi)勁，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不要太多;

（3）上鍋蒸熟，蒸出來(lái)的樣子和饅頭一樣。

蒸饅頭有講究：冷水上籠，中火燒開(kāi)，中小火蒸15分鐘，最后大火蒸5分鐘。這樣做出的饅頭最暄軟。

三紅薯湯

方法：

（1）把生花生切成碎末，過(guò)油稍微炸一下，炸出香味后，放一點(diǎn)兒蔥花和姜末爆炒;

（2）爆炒幾秒鐘后，把切好的紅薯?xiàng)l下鍋炒一下;

（3）加入適量冷水煮一會(huì)兒。

在這個(gè)湯里，放花生是為了增添湯的香味，放蔥和姜是借用它順氣的作用。紅薯吃多了會(huì)脹氣，把蔥和姜放在湯里，喝湯吃紅薯就不容易脹氣了，特別好消化。而且蔥姜搭配紅薯很對(duì)味，湯也好喝。這樣煮的湯很適合給孩子吃。小孩吃烤紅薯或者烤白薯，容易噎著，喝紅薯湯就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。

此外，還可以在這道湯中加入生姜，用生姜加上紅薯煮成的湯，相當(dāng)于一道溫和的生姜大棗茶，不僅溫補(bǔ)而且不容易引起上火，對(duì)于感冒后引起的脾胃不和，甚至惡心嘔吐的人來(lái)說(shuō)，是一道很好的保健餐。脾胃虛寒的人，可以在這個(gè)湯里稍微多放點(diǎn)生姜，這樣調(diào)理脾胃的作用就會(huì)更強(qiáng)。

四自制紅薯絲

方法：

（1)把紅薯切成絲，拿淀粉和雞蛋打成漿。

(2）把紅薯絲掛一點(diǎn)兒漿，下油鍋輕輕炸一下。

紅薯絲要切得細(xì)細(xì)的，這樣炸出來(lái)又香又脆又甜，比土豆炸的薯?xiàng)l好吃多了。一個(gè)紅薯就可以炸出一大盤(pán)來(lái)，看上去很壯觀，但實(shí)際上量并不多。紅薯炸的薯?xiàng)l什么都不用加，口味也很好，小孩吃起來(lái)很開(kāi)心。

五紅薯片

現(xiàn)在家里有烤箱了，我也喜歡把紅薯烤成薯片來(lái)吃，具體的做法跟烤土豆片差不多。

方法：

（1）把紅薯連著皮一起切成很薄很薄的片。

（2）在紅薯皮上抹一點(diǎn)點(diǎn)油，放烤箱里烤十幾分鐘，烤到半焦的時(shí)候取出來(lái)。

這種薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易脹氣。

3、紅薯的食用禁忌

不能和紅薯一起吃的食物主要有甜食、柿子等。

（1）紅薯不能和甜食一起吃

紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺(jué)。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

(2)紅薯不能和柿子一起吃

據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專(zhuān)家介紹，紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。因?yàn)槿绻瑫r(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

(3）紅薯不要連皮吃

烤出來(lái)的紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)楹诎卟【廴竞蟮募t薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多街邊烤紅薯對(duì)計(jì)劃不利。

（4）有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)于胃不好的人，會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。

4、紅薯發(fā)芽了還能吃

紅薯發(fā)芽了還是能吃的，前提是要把芽去掉。

紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽切去，就可以吃，不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。

小貼士：

建議大家將紅薯早點(diǎn)吃完為好，因?yàn)榧t薯發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)和水分會(huì)大量的流失，吃的時(shí)候不僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失哦。

5、紅薯有黑斑不能吃

雖然紅薯發(fā)芽了能吃，但是紅薯發(fā)霉，出現(xiàn)呈褐色或黑色斑點(diǎn)就不能食用了，是由于受到黑斑病菌污染的原因。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，會(huì)造成紅薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒，不利于人體計(jì)劃。

食用黑斑紅薯的后果：黑斑病菌排出的毒素就算經(jīng)過(guò)了水煮、火烤，其生物活性也不會(huì)被破壞。食用后，通常會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。甚至，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)發(fā)高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷、甚至死亡。