甘蔗是生活中較為常見的水果，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，那么甘蔗過夜了可以吃嗎？隔夜的甘蔗能吃嗎？甘蔗保存良好隔夜了可以吃，下面就來詳細了解吧。

1、甘蔗過夜了可以吃嗎

甘蔗過夜了可以吃。甘蔗是秋冬季收獲的水果，并且這種水果大多數(shù)都是在冬季食用，這時候環(huán)境溫度很低，幾乎很少有20度以上的溫度，這樣的環(huán)境中菌類的活性很低，因此，冬季的食物短期室溫存放也不會腐敗，甘蔗過夜也是能吃的。

2、甘蔗過夜了好吃嗎

甘蔗過夜了不好吃。冬天雖然溫度很低，食物不容易腐敗，但空氣中水分的含量也很低，因此，食物中水分的流失很大，甘蔗這種高糖高水分的食物，在存放過夜之后很多水分都會蒸發(fā)流失，尤其是削皮的甘蔗，在口感上并不好吃。

3、如何辨別甘蔗是否變質

甘蔗是高糖高水分食物，這種食物的變質有兩種，一種是霉變，另外一種是發(fā)酵，因此，若是甘蔗出現(xiàn)了紅心、霉點是變質的表現(xiàn)，聞其味道，有酒味也是變質的，這樣的甘蔗都不適合食用，含有毒素。

4、甘蔗怎么保存最好

1.大量的甘蔗直接豎著放在陰暗干燥的地方，這種環(huán)境能減少甘蔗水分的過快的流失，也能抑制甘蔗被霉菌的侵蝕。

2.去皮的甘蔗需放冰箱保存，冰箱中水分相對較高，能減少甘蔗中水分的流失，保證口感，另外冰箱溫度較低，對甘蔗也能有較好的保鮮作用。

5、甘蔗選購須知

1）良質甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽氣息。霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。

2）良質甘蔗剝開后可見果肉潔白，質地緊密，纖維細小，富含蔗汁。劣質甘蔗纖維粗硬，汁液少，有的木質化嚴重或結構疏松。霉變甘蔗縱剖后，剖面呈灰黑色。棕黃色或淺黃色，輕微者在縱向的纖維中可見雜有粗細不一的紅褐色條紋。

3）良質甘蔗莖桿粗硬光滑，端正而挺直，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜，表面無蟲蛀孔洞。劣質或霉變甘蔗常常表面色澤不鮮，外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見蟲蛀痕跡。一般來說，粗細要均勻，過細千萬不能選，過粗一般也不建議，可以選擇用拇指和食指環(huán)繞住粗細。選擇時，皮澤光亮，顏色深的比較老一些，甘蔗節(jié)密一些。