香菇是一種菌類食物，一般生長(zhǎng)在野外，或者樹干上，由于香菇本身帶有一定的毒性，因此在食用香菇的時(shí)候要格外注意，不要食用野香菇菌，否則很容易中毒，那么如果香菇根能吃嗎？如果香菇根發(fā)霉長(zhǎng)毛了還能不能吃呢？下面我們一起來看看。

1、香菇根能吃嗎

能吃。新鮮脆嫩的香菇根可以放心食用，不僅無毒，還有和香菇蓋一樣的營養(yǎng)價(jià)值，如果很鮮嫩，口感是非常不錯(cuò)的，食用可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，健脾和胃。

2、香菇根發(fā)霉能吃嗎

不能吃。香菇根上長(zhǎng)霉不要再食用！無論是新鮮香菇根還是干香菇根，都不宜食用，被霉菌污染的香菇根不僅口感變差，還可能會(huì)有黃曲霉毒素等致癌毒素滋生，人體若是過量攝入，可能會(huì)有中毒致癌風(fēng)險(xiǎn)。

3、香菇根長(zhǎng)毛了能吃嗎

不能吃。不少香菇根仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)其表面會(huì)長(zhǎng)一層白毛，這層白毛是發(fā)霉的表現(xiàn)，不宜再吃，親們不要覺得可惜，扔掉是最正確的，清洗過后，霉菌毒素還是會(huì)有殘留，變質(zhì)的香菇根口感營養(yǎng)幾乎沒有，所以不要再食用。

4、溫馨提示

除了發(fā)霉的香菇根不宜再食用外，腐爛變軟，破損嚴(yán)重，根部很老的香菇根也應(yīng)該舍棄，不要再食用，這類香菇根不僅口感極差，營養(yǎng)價(jià)值也低，賣相更是不好，所以丟棄是最佳選擇。

5、香菇宜忌下載

（一）適宜下載

氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食。

癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食。

急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者宜食。

小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食。

腎炎病人宜食。

（二）忌食下載

香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。

脾胃寒濕氣滯忌食

痛風(fēng)患者忌食

高尿酸血癥者忌食

個(gè)別人食用香菇后會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過香菇食用中毒經(jīng)歷的人應(yīng)該盡量避免或減少對(duì)香菇的食用。