鱔魚絲生活中較為常見的一種水生生物，其味道鮮美迷人，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，因此受到很多人的喜愛。鱔魚雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，與很多食物也不能搭配食用，否則很容易對(duì)計(jì)劃造成不利影響，那么鱔魚不能和什么一起吃？鱔魚不能和什么同食？下面就來詳細(xì)了解吧。

1、鱔魚不能和狗肉一起吃

在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之?！惫啡?、狗血，都有溫?zé)釀?dòng)火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

2、鱔魚不能和菠菜一起吃

鱔魚性溫味甘，可益氣補(bǔ)中，除腹內(nèi)冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會(huì)與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

3、鱔魚不能和金瓜一起吃

黃鱔溫中補(bǔ)氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復(fù)雜，同食會(huì)產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)，有害人體，故不宜同食。

4、鱔魚不能和柿子一起吃

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價(jià)值降低。

5、鱔魚不能和山楂一起吃

鱔魚性溫，可以補(bǔ)中益氣，對(duì)虛損、血?dú)獠徽{(diào)、風(fēng)濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。

6、鱔魚不能和葡萄一起吃

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價(jià)值降低，故二者不宜同食。

7、鱔魚的功效作用

1.增強(qiáng)記憶力

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦攻略的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保護(hù)視力

可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。