西紅柿是最為常見(jiàn)的蔬菜之一，許多家庭 的日常飲食中都是可以看見(jiàn)西紅柿的身影的，而人們平時(shí)食用西紅柿的方法主要有兩種，一種是生吃另一種則是熟吃，其中生吃西紅柿的好處是讓很多人都非常好奇的。那么生吃西紅柿有什么好處？生吃西紅柿的好處和壞處是什么？

1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿營(yíng)價(jià)值豐富，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定，每天食用50到100克西紅柿，就可以滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)于幾種維生素和礦物質(zhì)的需求，西紅柿中富含有殺菌消炎作用的番茄素，還含有豐富的抗氧化劑，可以抵抗自由基，有技巧抗皺的效果，而食用西紅柿可以補(bǔ)充豐富的維生素C也是許多人熱愛(ài)它的原因。

2、生吃西紅柿的好處

西紅柿即可生吃，又可煮熟食用；生吃西紅柿最大的好處就是可以攝取西紅柿中大量的維生素C，礦物質(zhì)和軟件纖維，西紅柿中豐富的天然抗氧化劑可以很鈣的保護(hù)血管，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，抗癌防癌；對(duì)于維生素C缺乏的人來(lái)說(shuō)，生吃西紅柿是補(bǔ)充維生素C的好辦法。

3、生吃西紅柿的壞處

西紅柿在生長(zhǎng)過(guò)程中，因?yàn)榄h(huán)境及土壤的關(guān)系，表皮上會(huì)沾染沙門(mén)氏菌，如果清洗不干凈，人體被沙門(mén)氏菌感染，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉腹痛等癥狀，而且有些西紅柿是經(jīng)過(guò)了催熟的，在青西紅柿上涂抹乙烯利這種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，催熟西紅柿，長(zhǎng)期生吃被催熟的西紅柿，對(duì)身體是有害的。

4、西紅柿最好煮熟食用

生吃西紅柿雖然可以為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，西紅柿在日常生活中最好還是煮熟食用，這樣西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，經(jīng)過(guò)了加工的西紅柿，可以更能提高血中番茄紅素的等的抗氧化濃度，高溫和植物油會(huì)增加番茄紅素等抗氧化劑的釋放，充分發(fā)揮抗氧化的作用，番茄紅素在西紅柿皮中含量較多，所以建議西紅柿不要去皮食用。

5、注意事項(xiàng)

1、不宜空腹生吃西紅柿，空腹生吃西紅柿易刺激胃酸分泌，造成胃不適，胃脹痛等問(wèn)題。

2、脾胃虛寒以及月經(jīng)期間的婦女，不宜生吃西紅柿。

3、未成熟的西紅柿中會(huì)含有有毒物質(zhì)番茄堿，攝入過(guò)多鵝蛋番茄堿會(huì)使人體中毒，輕則疲軟無(wú)力，惡心想吐，重則危及生命。

6、西紅柿怎么吃好吃

西紅柿炒雞蛋

食材：雞蛋，西紅柿，豌豆籽。

做法：

一、西紅柿和豌豆提前洗凈，西紅柿開(kāi)水燙過(guò)后去皮，豌豆洗凈后進(jìn)行焯水處理。

二、取一空碗，雞蛋打入碗中，少許食鹽攪拌均勻。

三、鍋中放適量食用油，燒熱，炒雞蛋，炒至雞蛋凝固即可，撈起備用。

四、鍋中繼續(xù)放食用油，放入西紅柿和豌豆，少許白糖，繼續(xù)翻炒，炒出汁后放入雞蛋，翻炒后食鹽調(diào)味皆可出鍋。

特點(diǎn)：色香味俱全，是家庭常用小菜。

西紅柿蛋湯

食材：西紅柿，雞蛋，干淀粉，胡椒粉，食鹽，香油，蔥花，香菜末。

做法：

一、西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙一下，再去掉外皮，切成小碎塊。

二、鍋中放水，放入西紅柿塊，大火煮開(kāi)，小火慢燉十幾分鐘，加少許色拉油，在放食鹽，胡椒粉，干淀粉兌水放少量，最好攪拌成米湯狀，待燒開(kāi)后打如雞蛋，待雞蛋凝固后即可出鍋。

三、在碗里時(shí)撒上蔥花香菜末。

特點(diǎn)：西紅柿的香味濃郁，雞蛋嫩滑可口，適合飯后食用。