魷魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種食材，本身形狀不是很大，吃起來(lái)很有彈性，魷魚(yú)的烹飪方式有許多，能夠做出很好吃的口感和味道，蒸魷魚(yú)能夠保留魷魚(yú)很多的營(yíng)養(yǎng)，魷魚(yú)吃起來(lái)也會(huì)比較新鮮，那么蒸魷魚(yú)怎么蒸呢？魷魚(yú)有什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分？下面為大家介紹。

1、蒸魷魚(yú)

一般魷魚(yú)都是用來(lái)紅燒做大烤。或者炒著吃，如炒魷魚(yú)花，魷魚(yú)炒芹菜、雪菜魷魚(yú)等等。

買來(lái)的魷魚(yú)個(gè)頭大價(jià)格不高，但皮不好剝，燒出來(lái)樣子不好看，口味到是很鮮美的，就想著用蒸的方法來(lái)做。果然蒸熟后去皮就容易的多了。

魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害;魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

魷魚(yú)熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類食品，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。有較高含量的?；撬?。食用魷魚(yú)可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益計(jì)劃的食物。

菜系：家常私房菜

口味：鮮咸

工藝：蒸

原料：魷魚(yú)

輔料：青、紅椒、蔥、姜

調(diào)料：素油、鹽、料酒、六月鮮特級(jí)醬油

制作：

一、魷魚(yú)洗凈，抹上少量的鹽、料酒上鍋蒸；

二、水開(kāi)蒸6分鐘斷火燜2分鐘；

三、去皮切斷裝盤；

四、青、紅椒汆水切絲點(diǎn)綴；

五、淋上六月鮮特級(jí)醬油；

六、蔥姜切絲擺上；

七、素油燒熱淋在蔥姜絲上即可；

特點(diǎn)：

造型美觀、鮮香悠悠、柔嫩有彈性。

小貼士：

在蒸之前用料酒抹一下，這樣有利于去腥。

在上桌前撒上蔥姜，淋上熱油，這樣可以增加香氣。

注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。

2、魷魚(yú)飲食禁忌

1.魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2.魷魚(yú)等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3.魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏

4.對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。