綠豆和百合都是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅I(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的食材，許多人都非常喜歡吃這兩種食物，并且有不少人喜歡用百合和綠豆燉湯食用，但是許多人卻又不清楚百合綠豆湯的做法。那么百合綠豆湯有什么功效？百合綠豆湯怎么做？百合綠豆湯是怎樣的？

1、百合綠豆湯的功效

清火，明目，養(yǎng)顏，最適宜夏日時(shí)節(jié)全家飲用。清熱解毒，潤(rùn)肺止咳。用于咽部干燥，稍有疼痛，有明顯異物感，咳嗽，痰少而黏的咽炎患者。

2、百合綠豆湯怎么做

綠豆200g、干百合 30g、清水2000ml

干百合和綠豆分別用清水洗凈。 將百合與綠豆放入大鍋中，加入足夠的清水，大火燒開，改小火煮20分鐘，直到綠豆開花、百合軟爛后熄火，蓋蓋燜5分鐘即可。

3、小貼士

百合綠豆湯如加入冰糖同煮，不僅可以使綠豆容易開花，而且甜滋滋很好喝。 綠豆湯可提前做好，放晾后再喝更清火。也可以冷卻后放入冰箱保存，隨時(shí)取出喝冰鎮(zhèn)綠豆湯，非常過(guò)癮。

4、綠豆食用禁忌須知

1、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?

2、煮綠豆湯時(shí)別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

3、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。寶寶則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。寶寶的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成年人量。

4、不能空腹喝綠豆湯

從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

5、不能過(guò)量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過(guò)量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。

6、綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。