甘蔗是秋冬季節(jié)的水果，它不僅甘甜多汁，還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，甘蔗受到很多人的喜愛，在沒(méi)事的時(shí)候嚼嚼能打發(fā)時(shí)間，但是要注意甘蔗不能吃太多，以免導(dǎo)致發(fā)胖。甘蔗去皮之后最后是盡快吃完，不然會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)，那么，甘蔗沒(méi)吃完怎么保存？去了皮的甘蔗能放幾天？

1、沒(méi)去皮甘蔗的保存

(1)地面貯藏法

在蔗田及附近，選擇避風(fēng)處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個(gè)月。

(2)溝藏法

此法適合無(wú)霜凍地區(qū)或無(wú)霜凍時(shí)期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。

(3)窖藏法

適宜于霜凍地區(qū)儲(chǔ)藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長(zhǎng)的窖，(多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都?jí)|鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內(nèi)濕潤(rùn)。氣溫降至10℃以下時(shí)，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏?cái)?shù)月甚至越冬。

2、去皮的甘蔗怎么保存

冰箱保鮮

甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常溫下直接存放很容易出現(xiàn)甘蔗失水過(guò)多，甘蔗變干，口感變差，同時(shí)也容易被菌類滋生，引起變質(zhì)，這種甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鮮層中，不要淋水，也不要用保鮮膜包裹，直接放盤子上即可，能存放2~3天左右，需短期內(nèi)吃完。

3、怎么辨別甘蔗變質(zhì)

1.看顏色：好的甘蔗果肉呈淡黃色，而腐敗變質(zhì)后的甘蔗多會(huì)帶有紅心、黑點(diǎn)等。

2.看水分：新鮮的甘蔗水分充足，削皮和切段時(shí)都能看到汁液壓出來(lái)，而存放太久的甘蔗質(zhì)地柔軟，水分流失很多，有的用力咬都沒(méi)有多少水分。

3.聞味道：好的甘蔗帶有淡淡的水果清香以及糖分的甜味，而變質(zhì)的甘蔗往往帶有發(fā)酵的酒精味或霉菌的腐臭味。

4、甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常飲對(duì)氣管炎、肺結(jié)核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對(duì)身體非常有好處。