一般我們吃黃豆都是吃黃豆的制成品，比如說(shuō)豆?jié){、豆腐腦和其他的豆制品，黃豆直接吃也可以，不過(guò)要煮爛才好吃，黃豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可能很多人只知道黃豆有營(yíng)養(yǎng)，但是不知道黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些，那黃豆中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？黃豆含有的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些？

1、黃豆含有的營(yíng)養(yǎng)成分

黃豆中的亞油酸

黃豆確實(shí)對(duì)人體非常有益并且起到很多的保健作用，在黃豆中有一種叫亞油酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)經(jīng)過(guò)臨床試驗(yàn)證明可以有效的應(yīng)對(duì)緩解高血壓、高血脂、心腦血管等疾病，對(duì)于計(jì)劃非常有益處!不僅如此這個(gè)叫做亞油酸的物質(zhì)還可以促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。

維生素

當(dāng)然黃豆又這么好的保健功效并不只是因?yàn)閬営退徇@種物質(zhì)，除了亞油酸黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，所以在冬季等蔬菜不充足的時(shí)候可以多吃點(diǎn)黃豆黃豆芽來(lái)補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的維生素!

抑胰酶的物質(zhì)

除了大量的維生素之外，在黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于保健軟件也非常有作用，尤其是對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，所以青少年常吃黃豆可以促進(jìn)大腦發(fā)育哦!

抗胰蛋白酶因子

最后還要提醒大家由于在生黃豆中有些含有抗胰蛋白酶因子，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，所以建議大家在食用黃豆的時(shí)候進(jìn)行烹飪一下烹飪的時(shí)候也要時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣在高溫作用下會(huì)大大減少這種物質(zhì)的從而提高黃豆的蛋白的吸收率!

2、醋泡黃豆的功效

1、降壓降脂

醋中鈣，鉀，磷，鈉，鋅，鎂等無(wú)機(jī)鹽含量多，而且零脂肪，醋有益于調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝，促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，黃豆中不飽和脂肪酸含量多且易消化吸收，還可防止膽固醇的吸收，所以食用醋泡黃豆可以一定程度上的軟化血管，降脂降壓，防止動(dòng)脈硬化等。

2、技巧養(yǎng)顏

醋泡黃豆中的醋一般用果醋或米醋，原香醋，醋中維生素，氨基酸以及無(wú)機(jī)鹽和醇類(lèi)物質(zhì)含量豐富，可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，黃豆中蛋白質(zhì)含量豐富，經(jīng)常食用醋泡黃豆可以減少黑色素的沉積，提高蛋白質(zhì)的合成，活化肌膚，使皮膚變得細(xì)膩，延緩肌膚衰老。

3、促進(jìn)消化

醋中無(wú)機(jī)鹽含量可以有效的調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，醋的酸味可以加速唾液的分泌，黃豆中的軟件纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃的消化吸收，食用醋泡黃豆可以增加食欲，促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)腸胃，治療便秘。

4、技巧減肥

醋里面含有的醋氨酸可以防止脂質(zhì)的合成，促進(jìn)脂肪的分解，黃豆中的皂苷物質(zhì)也可以促進(jìn)脂肪的代謝，減少體內(nèi)脂肪的蓄積，醋泡黃豆經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證可以增進(jìn)食欲，幫助消化，活血潤(rùn)膚，技巧減肥。