豆腐嗜睡生活中很常見的豆制品，其味道不僅可口迷人，而且營養(yǎng)價值也不低，適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么豆腐和什么搭配最有營養(yǎng)？豆腐和什么搭配最好？下面就來詳細了解豆腐的正確吃法吧。

1、豆腐和魚搭配

豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量較少，兩者一起吃，可以取長補短，相輔相成，提高營養(yǎng)價值。

再者，豆腐含鈣較多，而魚肉中含維生素D豐富，兩者一起吃，借助維生素D

的作用，可以提高鈣的吸收率。

2、豆腐和蝦仁搭配

豆腐寬中益氣，生津潤燥，清熱解毒，消水腫;蝦仁含高蛋白，低脂肪，鈣，磷，兩者搭配食用，容易消化，對高血壓，高血脂，動脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜，更適合老年肥胖下載食用。

3、豆腐和蘿卜搭配

豆腐屬于植物蛋白，吃的太多會引起消化不良，蘿卜，特別是白蘿卜消化功能很強，和豆腐一起搭配食用，有助于人體吸收豆腐的營養(yǎng)。

4、豆腐和海帶搭配

豆腐中含有較多的皂角苷，能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，但皂角苷容易促進體內的碘排出，引起甲狀腺功能降低，而海帶含有人體所需的大量碘，若和豆腐一起食用，可以避免碘元素的缺失。

5、豆腐和草菇搭配

豆腐和草菇一同食用，有利于脾胃虛弱，食欲不振者吸收營養(yǎng)，可以作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜肴。

6、豆腐和肉類搭配

豆腐中雖然含有植物性蛋白質，但是蛋白質和氨基酸的含量和比例并不是很合理，也不是特別適合人體消化吸收，而和含有高質量蛋白質的肉類搭配食用，就能起到”蛋白質互補“的作用，豆腐中的蛋白質能更好的被人體吸收利用。

7、豆腐和木耳搭配

豆腐中的軟件纖維比較缺乏，單獨食用可能導致便秘的困擾，而木耳含豐富的軟件纖維，正好彌補了豆腐的這一缺陷，而且吃木耳還含有提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，和豆腐搭配食用，有更好的抗病能力。

8、多吃豆腐的危害

1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體計劃。

2、中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發(fā)作等。

3、美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。

4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。