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怎么預(yù)防食物中毒?如何預(yù)防食物中毒?[圖]

聚寶盆軟件 2019-11-29 19:12 食物中毒軟件

食物中毒是一種對(duì)計(jì)劃危害極大的情況,主要是由于飲食不當(dāng)引起的,需要及時(shí)治療,而且很容易導(dǎo)致死亡,那么怎么預(yù)防食物中毒?如何預(yù)防食物中毒?其實(shí)在生活中掌握正確的飲食方式,就可以避免食物中毒,下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

怎么預(yù)防食物中毒?如何預(yù)防食物中毒?(1)

1、預(yù)防土豆中毒

要預(yù)防土豆發(fā)芽導(dǎo)致中毒,應(yīng)妥善保存土豆,防止發(fā)芽,把土豆貯存在低溫,無陽光直射的地方,購(gòu)買土豆時(shí)應(yīng)吃多少買多少,盡量避免存放,不吃發(fā)芽土豆,這是預(yù)防發(fā)芽土豆中毒的根本方法。

2、預(yù)防菜豆中毒

菜豆中毒的原因是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透,所以一定要將菜豆徹底加熱后再食用,用大鍋炒菜豆時(shí)更要注意翻炒均勻,煮熟燜透,使菜豆外觀失去原有的生綠色,吃起來無豆腥味。

菜豆最好是燉食,使其充分熟透一邊破壞毒素;吃涼拌菜時(shí)一定要先煮沸十分鐘以上,并用鏟子不斷翻動(dòng)菜豆,使其受熱聚云。另外要注意,不要吃老菜豆,吃菜豆之前摘掉菜豆兩頭,不吃豆莢,因?yàn)檫@些部位含毒素最多。

3、預(yù)防豆?jié){中毒

預(yù)防豆?jié){的根本方法就是把豆?jié){徹底煮開后飲用。需要提醒的是,當(dāng)豆?jié){加熱到一定程度時(shí),豆?jié){出現(xiàn)泡沫。此時(shí)豆?jié){還未煮開,應(yīng)該繼續(xù)加熱至泡沫消失,豆?jié){沸騰,再持續(xù)加熱5-10分鐘,飲用就不會(huì)中毒了。

4、預(yù)防黃花菜中毒

預(yù)防黃花菜中毒,最好的方法是食用干制品,如果一定要吃新鮮黃花菜,烹調(diào)時(shí)要先用凈水浸泡,再用沸水浸燙,然后棄湯制作,使之不生不澀。

5、預(yù)防木薯中毒

要選擇和推廣含氰苷低且產(chǎn)量較高的木薯品種,種植木薯應(yīng)選擇硝酸態(tài)氮較低的環(huán)境;由于木薯所含的氰苷易溶于水,經(jīng)酶水解后可放出氫氰酸,因此可采取兩種方法除毒:一是食用前剝?nèi)ナ砥?,反?fù)洗滌薯肉,可以溶解氰苷而除去部分毒素;二是使氰苷水解生成氫氰酸后加熱揮發(fā)去毒??梢詫⑿迈r木薯切片,浸水3-6天,撈出曬干;也可以將熟木薯切片后放入清水中浸泡48小時(shí)以上,再次蒸熟。

6、預(yù)防白果中毒

白果不要生食,落在地上的白果尤其不能立即食用。即便是煮熟了吃,也不能吃的太多,吃的時(shí)候應(yīng)該剝掉白果中的綠色胚芽,因?yàn)榕哐恐械亩舅睾孔罡摺?

7、預(yù)防河豚中毒

河豚毒素具有融水性,耐酸性,不耐堿和對(duì)熱穩(wěn)定的特性,烹飪之前要將魚頭,皮,內(nèi)臟全部取出,用清水反復(fù)浸泡換水清洗,再加入2%的碳酸鈉溶液(蘇打水)浸泡24小時(shí)后處理,再用清水反復(fù)清洗,最后經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)無毒再曬干食用。

8、預(yù)防霉變甘蔗中毒

要防止吃霉變甘蔗,就要注意儲(chǔ)存好甘蔗,防止甘蔗霉變,甘蔗必須成熟后再收割,因?yàn)槌墒斓母收岷橇扛撸瑵B透壓高,不利于微生物生長(zhǎng);在貯存過程中要定期檢查,發(fā)現(xiàn)霉變甘蔗立即銷毀,另外,在選購(gòu)甘蔗時(shí)要仔細(xì)檢查,霉變甘蔗的主要特點(diǎn)是,外觀光澤不好,尖端和斷面有白色或綠色絮狀,絨毛狀脫落,切開后,甘蔗剖面呈淺黃或棕褐色甚至灰黑色,原有的致密結(jié)構(gòu)變得疏松,有輕度霉酸味或酒糟味,有時(shí)略有辣味。

9、導(dǎo)致食物中毒的因素

1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染,如化學(xué)毒物、有害生物污染。

3、不衛(wèi)生的設(shè)備,容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。

6、剩余食物未重新加熱。

7、誤用有毒有害物。

8、不適當(dāng)?shù)馁A存。

9、食品加工烹調(diào)不當(dāng)。

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