木薯是一種營美味的食物，它含有許多的營養(yǎng)成分，并且還具有一定的滋補(bǔ)功效， 所以不少人都很喜歡烹調(diào)木薯食用，但是即便如此許多人對于木薯的營養(yǎng)功效和食用方法都并不清楚，那么吃木薯對身體有哪些功效？木薯怎么吃有營養(yǎng)？

1、木薯的食用功效

群世界所產(chǎn)的木薯有將近65%是用與人類食物，熱濕帶低收入的農(nóng)戶家庭的主要食用作物，由于木薯容易腐敗，木薯在收獲之后都會(huì)盡快的加工成木薯粉，木薯顆粒以及木薯干片，這三種人類都可以食用。

2、木薯怎么吃

(1)炒木薯

食材：木薯，食用油，鹽，醬油，大蒜，生蔥。

做法：

1.木薯清洗干凈，切段，放在蒸鍋里蒸熟。

2.蒸熟后的木薯段進(jìn)行冷卻，切下快，蔥切花，蒜切碎。

3.鍋中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，繼續(xù)翻炒。

4.在翻炒至木薯呈幾面帶黃時(shí)加入少量水，燜幾分鐘或繼續(xù)翻炒至水分干，加入適量的鹽調(diào)味，即可出鍋。

(2)冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1.木薯去皮洗凈，切小塊。

2.木薯塊放入鍋中，加適量的水，大火燒開，煮20分鐘。

3.待木薯熟透之后加入冰糖，繼續(xù)煮10分鐘，至冰糖融化即可食用。

3、木薯的藥用功效

木薯是我國植物圖譜中收錄的有毒植物，這種植物雖然有毒，但是其藥用價(jià)值也不容忽視，木薯苦、寒、心經(jīng)。主要的功效是消腫解毒，常用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

4、木薯的飼用價(jià)值

木薯的塊莖富含淀粉，因此，常備加工成塊根淀粉，是制作淀粉類飼料的主要原料之一，在熱濕帶地區(qū)，農(nóng)戶還用木薯的葉來加工成飼料，主要用以豬，牛，馬，羊等家養(yǎng)動(dòng)物的飼養(yǎng)。

5、木薯的工業(yè)價(jià)值

木薯富含淀粉，因此，其具有工業(yè)加工價(jià)值，主要用來發(fā)酵加工成酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖等，些產(chǎn)品在食品、飲料、醫(yī)藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途，我國木薯主要用來做飼料和提取淀粉。

6、吃木薯怎么預(yù)防中毒

1.木薯大多含毒，劣質(zhì)品種所含毒素更大，因此食用的木薯最好選取優(yōu)質(zhì)少毒或無毒者。

2.新鮮木薯白色或淡紅色的內(nèi)皮所含毒素占全部毒素的90%左右，因此在食用前一般宜將這層內(nèi)皮清除掉，以減少中毒的發(fā)生。

3.烹煮木薯最好將鍋蓋打開，以利于毒素?fù)]發(fā)，能較好的防止中毒的發(fā)生。

4.煮熟的木薯若能置于長流水中浸泡3-5天，中毒的可能性就更小了。

5.煮木薯所剩的湯水不宜食用，也不宜給牲畜飲用，以防中毒的產(chǎn)生。

7、吃木薯注意事項(xiàng)

1、木薯剝皮可去毒：食用木薯前應(yīng)把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經(jīng)過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經(jīng)過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯?xiàng)l或木薯粉都幾乎不會(huì)對人體造成危害，因?yàn)榧庸み^程中有毒物質(zhì)已被去掉。

2、木薯忌與柿子同吃，同時(shí)食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物質(zhì)溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

4、挑選木薯的時(shí)候，優(yōu)先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來光滑，爛木薯有毒不要挑;聞起來沒有霉味，不要買表皮呈黑色或有褐色斑點(diǎn)的木薯。