食物的種類是有許多的，并且不同的食物所適宜食用的方法，時(shí)間以及狀況都是不同的，例如有的食物適合煮食，有的食物適合夏天吃等等，所以許多人在空腹的時(shí)候都會(huì)盡量避免食用不宜空腹吃的食物，那么空腹最好不要吃什么？空腹飲食禁忌是什么？

1、空腹飲食禁忌

空腹不能喝牛奶、豆奶

這種說法稱，空腹喝牛奶時(shí)，牛奶中富含的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨排泄物排走，影響營(yíng)養(yǎng)攝入。豆奶也是同樣的道理。乳糖不耐癥的人最好不要空腹喝牛奶。因?yàn)樗麄儫o法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時(shí)飲用更容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

空腹不能吃蛋白高的魚

這種說法多數(shù)情況下成立?？崭箷r(shí)大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉，一方面會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，另一方面會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。建議大家在吃上述食物前，先吃點(diǎn)饅頭、餅干等淀粉類食物墊一下。

空腹不能喝濃茶

這種說法認(rèn)為咖啡和濃茶里含有咖啡堿，經(jīng)常空腹喝會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃黏膜；酒中所含的酒精也會(huì)刺激胃腸道，造成胃部不適。專家表示，多數(shù)情況確實(shí)如此，但前提是大量飲用?？崭购却罅繚獠?、咖啡會(huì)攝入過多咖啡因，可能導(dǎo)致心跳加速，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適；空腹喝酒容易出現(xiàn)低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適。

空腹不能吃含糖高的食物

糖尿病患者由于胰島功能存在問題，建議謹(jǐn)慎食用，且空腹時(shí)最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免影響血糖控制。此外，還要注意一些隱藏糖的“高手”，比如蜜餞、餅干等。

空腹不能吃山楂等酸味食物

這種說法稱山楂、橘子這類吃起來很酸的食物中含有大量的有機(jī)酸或者鞣酸，空腹食用會(huì)使胃內(nèi)酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。

空腹不能吃柿子

這種說法認(rèn)為柿子含有大量的單寧、膠質(zhì)等成分，空腹食用容易形成結(jié)石，引起胃部不適。專家表示，空腹時(shí)，胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實(shí)存在結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加的可能性。因此，吃時(shí)要注意適量，并盡量不吃皮，因?yàn)轺匪峤^大多數(shù)集中在皮中。

2、不好的食物搭配組合

菠菜+酸菜

放置時(shí)間較長(zhǎng)的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環(huán)過程中可導(dǎo)致機(jī)體缺氧。長(zhǎng)時(shí)間的缺氧，可引起機(jī)體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。建議人們不要食用放置時(shí)間較長(zhǎng)的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。

蘿卜+木耳

蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為計(jì)劃起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

豆腐+蔥

豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成年人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥。同燒時(shí)可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再與豆制品混合食用。

胡蘿卜+酒

“胡蘿卜下酒”的吃法不利于計(jì)劃。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害計(jì)劃。

3、空腹吃糖的危害

糖是一種比較容易消化吸收的食品，如果早晨空腹大量吃糖，那么，人體在短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持自身水平，可能會(huì)使血糖驟然升高，經(jīng)常血糖高，容易誘發(fā)糖尿病。另外，糖屬于酸性食品，空腹大量吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，使胃容易“泛酸”，時(shí)間久了很容易導(dǎo)致胃炎。

空腹吃糖還會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收，影響發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)師說，糖只能滿足身體熱能的需要，卻不能代替蛋白質(zhì)、維生素之類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？崭箷r(shí)吃進(jìn)去的糖類食品，會(huì)改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，使其成為一種聚糖物質(zhì)，這種聚糖物質(zhì)有礙于身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，使蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。而蛋白質(zhì)是維持人類生命活動(dòng)的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，特別是兒童，生長(zhǎng)發(fā)育需要更多的蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期空腹大量吃糖必然會(huì)嚴(yán)重影響其對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，使生長(zhǎng)發(fā)育受到很大的阻礙。

此外，空腹吃糖過多，葡萄糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岜?，在肝?nèi)合成低密度脂蛋白，使血中甘油三酯等脂肪物質(zhì)增多。體內(nèi)甘油三酯增多可使血流減慢及血黏度增加，微血管中紅細(xì)胞和血小板更能發(fā)生聚集和阻塞，重者可導(dǎo)致心、腦、肝及腎對(duì)氧的利用減少而造成器質(zhì)性病變。