扇貝是許多人都非常喜歡吃的海鮮產(chǎn)品，它的味道鮮美，肉質(zhì)香嫩，并且還含有大量的人體所需的營養(yǎng)成分和對人體十分有益的食用功效，所以許多人都是非常喜歡吃扇貝的， 那么扇貝有哪些營養(yǎng)功效？扇貝的營養(yǎng)價值高不高？吃扇貝有哪些好處？

1、扇貝的營養(yǎng)價值

1、大量的碳水化合物:扇貝能夠起到健腦的作用，其實就是由于它里面含有大量的碳水化合物，這些物質(zhì)是維持大腦的能源物質(zhì)哦。

2、含有纖維素:扇貝中含有的纖維素能夠起到增進腸壁蠕動的作用，有助于腸胃的消化，起到潤腸通便的作用。

3、大量的維生素E:扇貝含有大量的維生素E，它能夠對皮膚的衰老起到抑制的作用，同時還可以預防色素沉著。它還可以將感染所引發(fā)的皮膚干燥和瘙癢等癥狀去除掉。扇貝還具有養(yǎng)顏護膚的功能，這是因為它里面含有大量的維生素E，這種物質(zhì)能夠對皮膚衰老起到抑制的作用，它能夠預防黑色素沉著，能夠將消除由于皮膚過敏導致的皮膚干燥的癥狀，對于感染所導致的瘙癢也能夠有效的解決哦。

4、鐵的含量高:適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的下載。鐵的含量高，吸收好。

5、特殊的物質(zhì):扇貝中含有一些特殊的物質(zhì)，它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進而降低身體中膽固醇的水平。值得一提的是，它們的作用比藥物還管用，而且沒有任何的副作用哦，非常不錯呢。

2、扇貝的功效與作用

1.健腦:扇貝里含有大量的碳水化合物，它是大腦運轉必不可少的能源，所以它能夠起到健腦的作用。

2.健脾和胃:扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏護膚:扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤:扇貝對于癌癥能夠起到有效的預防作用，它能夠減少癌變的幾率。它還能夠用來對癌細胞生長與擴散起到抑制的作用，從而讓癌細胞發(fā)生萎縮和退化的現(xiàn)象。

5.適用于脾氣虛弱:扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的下載。鐵的含量高，吸收好。

7、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

8、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

扇貝具有很高的營養(yǎng)價值，生活中，為了我們的身體計劃，有時可以適當?shù)氖秤靡恍┥蓉?，但是也不要吃的過多，那樣對身體也會有一定壞處的。

3、扇貝清洗方法

1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。

2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。