其實(shí)很多人都覺(jué)得西蘭花和花菜長(zhǎng)得很相似，只是一個(gè)是白色的一個(gè)是綠色的，而且吃起來(lái)也是很相似的，所以經(jīng)常有人叫西蘭花為花菜，其實(shí)西蘭花和花菜是有區(qū)別的，不僅僅是形態(tài)上的區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)上也有區(qū)別，那花菜和西蘭花的區(qū)別有哪些？西蘭花和花菜有什么區(qū)別？

1、花菜和西蘭花一樣嗎

花菜和西蘭花是屬于十字花科的蕓薹族蕓薹屬甘藍(lán)種下的兩個(gè)亞種，雖然形態(tài)很相近，但它們不是一個(gè)東西。

2、形態(tài)的區(qū)別

西蘭花和花菜最大的區(qū)別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒(méi)有花菜那么密集。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

西蘭花：西蘭花對(duì)比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿卜素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的計(jì)劃，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿卜硫素有抗癌的作用。

花菜：花菜相對(duì)于西蘭花來(lái)說(shuō)，整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些?；ú酥幸埠刑}卜硫素，不過(guò)含量要比西蘭花低一些。

4、吃法的區(qū)別

西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時(shí)候不要炒過(guò)頭，不然會(huì)帶有強(qiáng)烈的硫磺味而且損傷營(yíng)養(yǎng)。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。

5、西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、防癌

西蘭花在蔬菜中算是營(yíng)養(yǎng)挺高的了，西蘭花和甘藍(lán)、白蘿卜以及卷心菜對(duì)于我們?nèi)梭w的抗癌和增強(qiáng)自身的免疫力都是大有好處的哦。

2、降脂

西蘭花看起來(lái)就是綠綠的，那是因?yàn)樵谖魈m花中含有很多的可溶性的纖維在，經(jīng)常去吃西蘭花是可以有利于降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。

3、減肥

吃西蘭花是有利于防止便面出現(xiàn)的，而且對(duì)于消化也是很有幫助，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達(dá)到一種瘦身減肥的功效。

4、抗氧化

西蘭花對(duì)于我們心臟的保護(hù)是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)等元素，這些對(duì)于抗氧化是挺有幫助。

5、強(qiáng)健骨骼

在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，這兩種物質(zhì)對(duì)于骨骼強(qiáng)健是很有幫助的，長(zhǎng)身體的青少年以及中老年人都可以多吃。

6、提高人體免疫功能

西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。