日常生活中，冰箱可能是我們必不可少的一件電器，因為我們吃不完的剩飯剩菜可以放冰箱，而買回來預(yù)存的蔬菜水果也是需要放冰箱的，還有很多護膚品也是需要放冰箱的，所以學會使用冰箱很重要。那么，一般冰箱都是怎么保存食物的呢？

1、保鮮盒計劃又環(huán)保

用大小不同的保鮮盒把冰箱內(nèi)的食物分別保存。如果有剩飯菜，最適合用密封盒分開儲藏，免得有異味，同時保證飯菜味道?？傮w來說，保鮮盒優(yōu)于保鮮膜，因為可多次使用，環(huán)保且方便。

2、蔬菜保鮮期不同

菠菜、芹菜等綠葉蔬菜應(yīng)擦干放入紙袋包裹后儲進冰箱，因為紙可以吸收菜葉上的水分，防止蔬菜變質(zhì)。綠葉菜洗凈后控干水分，放入保鮮袋或保鮮盒，最多可存放2天。生菜、芹菜等不要洗，直接用保鮮膜包裹，可存放3天。

注意：有些蔬菜不適合冰箱儲存，例如西紅柿、黃瓜等。因為4度以下的溫度對其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)會造成損失。如果不得不儲存，也盡量在24小時內(nèi)吃完。

3、熟食分區(qū)保鮮

冰箱內(nèi)側(cè)門的溫度最高，所以，適合儲藏瓶裝食物，如蔬果汁、礦泉水、花生醬、沙拉醬、辣椒醬等。冷藏室內(nèi)，溫度最低的區(qū)域是最頂層隔段的深處。此處適合儲藏熟肉、火腿以及乳制品等。

4、剩菜存放

值得提醒的是，盡量把每餐的蔬菜都吃光，葷菜可以剩一些。因為葷菜保存2天會損失一些維生素，但蛋白質(zhì)能保留，也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜在儲藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以不建議再食用。在所剩葷菜中，優(yōu)先吃水產(chǎn)品，因為水產(chǎn)品更容易滋生有害微生物。剩菜反復(fù)加熱兩次后一定要丟棄。

5、零度保鮮

有零度專門儲藏區(qū)的三開門電冰箱是個好選擇。魚、蝦、蟹等海鮮食品都可以放在這個區(qū)域。這個溫度下儲藏的食物，不損失營養(yǎng)，也減少了食物在零度以下冷凍化凍后口感的損失。需要提醒的是，為了不影響食物的口感和營養(yǎng)，零度儲藏區(qū)域中的食物最好在72小時內(nèi)吃完。

6、肉類保鮮：小塊儲藏，避免反復(fù)化凍

里脊肉買回來應(yīng)切成小塊后分別冷凍。這樣一方面方便靈活儲藏，另外還可避免反復(fù)化凍。因為肉類在冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其組織細胞會受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細胞會滲出大量蛋白質(zhì)，就成了細菌繁殖的養(yǎng)料。所以肉類一經(jīng)解凍就要盡快加工食用。如果反復(fù)冷凍或者存放時間太長，某些細菌和酶的活力就會恢復(fù)，引起蛋白質(zhì)變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，吃了可能會發(fā)生食物中毒。

7、魚類冷藏

冰箱中的魚不宜存放太久，家用冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水等變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久，最好在一個月內(nèi)吃完。

8、零度保鮮法則

零度是最能保證食品新鮮的溫度。所以，有零度專門儲藏區(qū)的三開門電冰箱是個好選擇。魚、蝦、蟹等海鮮食品都可以放在這個區(qū)域。這個溫度下儲藏的食物，不損失營養(yǎng)，也減少了食物在零度以下冷凍化凍后口感的損失。

9、冰箱儲存注意細節(jié)

1.熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。

3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

4.鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。