在生活中有很多人都喜歡吃西紅柿，這不僅是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且味道也十分迷人，讓很多人喜歡，但是吃西紅柿還有很多需要注意的地方，那么聚寶盆吃西紅柿有哪些禁忌？多吃西紅柿的好處有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃西紅柿的禁忌，以及需要注意的內(nèi)容吧。

1、聚寶盆吃西紅柿的禁忌

1、不宜與黃瓜同時(shí)食用

很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣?！按筘S收”中為什么最好別有黃瓜呢？因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

2、不宜空腹食用大量番茄

因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。

4、不宜食用未成熟的番茄

未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會(huì)使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導(dǎo)致中毒;據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

5、不宜長(zhǎng)久加熱后食用

長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

2、多吃西紅柿的好處

1、提高視力

西紅柿是維生素A和維生素C的非常好的來(lái)源，能夠提高你的視力和預(yù)防夜盲癥。最近的研究表明，多吃維生素A含量高的西紅柿有助于預(yù)防黃斑變性，這是一種嚴(yán)重的眼部疾病。此外，西紅柿可以降低你患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。西紅柿也富含植物化學(xué)物質(zhì)抗氧化劑，有番茄紅素，葉黃素和玉米黃質(zhì)。這些都能保護(hù)你的眼睛免受光刺激帶來(lái)的損傷。

2、緩解慢性疼痛

由于類胡蘿卜素和黃酮類化合物的抗炎劑的存在，西紅柿可以緩解慢性疼痛。經(jīng)常遭受輕度或中度疼痛的人，通常是有炎癥的人。研究表明，每天喝一杯的番茄汁可以降低血中TNFα引起的炎癥，約34%。因此，西紅柿對(duì)那些有慢性計(jì)劃問(wèn)題的人很有好處，如心臟病，骨質(zhì)疏松，癌癥和老年癡呆癥。

3、預(yù)防癌癥

根據(jù)一篇發(fā)表在國(guó)家癌癥研究所雜志上的研究表明，多吃西紅柿能夠預(yù)防前列腺癌。西紅柿還有助于減少一些其他癌癥，如胃癌，肺癌，子宮頸，咽，喉，口腔，直腸，結(jié)腸，食道癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槲骷t柿含有豐富的能夠抗氧化的番茄紅素。如果你想提高番茄的抗癌作用，可以用橄欖油去烹飪，效果會(huì)更好。

4、對(duì)頭發(fā)好

西紅柿對(duì)你的頭發(fā)也是很好的。他們都富含維生素和鐵，有助于使你的頭發(fā)更強(qiáng)壯，甚至可以讓你受損而無(wú)生氣的頭發(fā)富有光澤。此外，西紅柿有一定的酸性，可以使頭發(fā)的pH值保持平衡。如果你頭皮發(fā)癢和有頭皮屑，洗發(fā)后，倒點(diǎn)新鮮的番茄汁在你的頭發(fā)和頭皮上，4至5分鐘后。用冷水或溫水沖洗干凈。但是不要過(guò)于頻繁使用西紅柿，因?yàn)樗麄兊乃岫瓤梢宰屇愕念^發(fā)變得很干。

5、改善皮膚

經(jīng)常吃西紅柿能讓你的皮膚看起來(lái)更細(xì)致。西紅柿含有的番茄紅素是一種很好的抗氧化劑，能夠保護(hù)你的皮膚免受陽(yáng)光帶來(lái)的傷害。紫外線會(huì)導(dǎo)致皺紋的產(chǎn)生，而你可以用西紅柿治療粉刺和皮疹和減少毛孔粗大。它能使你的皮膚對(duì)紫外線不再那么敏感。你可以用西紅柿治療粉刺和皮疹和減少毛孔粗大。在你肌膚暗沉的地方擦點(diǎn)番茄漿，能恢復(fù)計(jì)劃的色澤。

3、西紅柿選購(gòu)正確方法

一、看顏色。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見(jiàn)綠色。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)。

二、看形狀。自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱。

三、捏一捏。西紅柿成熟的標(biāo)志是軟。自然成熟的西紅柿，捏起來(lái)比較軟，而催熟的西紅柿，捏起來(lái)就比較硬。

催熟的西紅柿，在本質(zhì)上和沒(méi)成熟的西紅柿是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有干擾作用，對(duì)人體有害。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低，甚至完全沒(méi)有，而且各種營(yíng)養(yǎng)成分都形成了。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到西紅柿的營(yíng)養(yǎng)和美味了。