黑木耳是一種自然生的可食用菌類(lèi)，專門(mén)長(zhǎng)在潮濕有營(yíng)養(yǎng)素的樹(shù)木上，黑木耳其名稱由來(lái)是因?yàn)樗L(zhǎng)相酷似人的耳朵，而且顏色是黑色的又生長(zhǎng)在樹(shù)上因此它就喚作黑木耳。黑木耳具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么黑木耳可以減肥嗎？怎么吃黑木耳減肥效果好？

1、吃黑木耳可以減肥

黑木耳里面含有一種特殊的植物膠原和豐富的纖維素，這兩種物質(zhì)不但能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，也還能夠促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，并且減少人體吸收食物里面的脂肪，從而預(yù)防肥胖的現(xiàn)象。同時(shí)這兩種物質(zhì)還能夠預(yù)防便秘，使人體里面的有毒物質(zhì)及時(shí)的從大便里面排除，所以黑木耳還能夠預(yù)防直腸癌和其他消化系統(tǒng)上面的癌癥。

2、怎么吃黑木耳減肥

1、涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

2、黑木耳燒草魚(yú)

原料：黑木耳100克，草魚(yú)肉250克。

調(diào)味料：植物油300毫升（實(shí)耗約50毫升），蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

做法：

1、將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分；

2、魚(yú)肉冼凈，切成薄片，放入盤(pán)內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚(yú)肉腌漬片刻，取出魚(yú)片，用濕淀粉漿好備用。

3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚(yú)片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。

4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚(yú)片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤(pán)即成。

3、黑木耳滾豬肝湯

原料：黑木耳五錢(qián)、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許

做法：

1、先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。

2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用。

3、加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。

4、黑木耳萵苣

食材：葛筍500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。

做法：

1、黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，窩芭洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。

2、大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。

3、鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和離昔片快炒斷生。

4、放蔥、味精和精鹽調(diào)味即可。

5、黑木耳蘿卜湯

原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量

做法：

1、將黑木耳水泡，去雜質(zhì)洗凈。

2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。

3、熟爛后放鹽、味精食用。

3、黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分頗高，每百克黑木耳中含有10.6G蛋白質(zhì)、脂肪0.2G、碳水化合物65.5G，粗纖維7G，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。最值得一提的是，黑木耳的含鐵量極高，為各種食物含鐵量之首。所以黑木耳也是一種非常好的天然

補(bǔ)血蔬菜。

藥用價(jià)值：

1、黑木耳中的鐵含量極高，常吃黑木耳可駐顏養(yǎng)血，使得皮膚紅潤(rùn)、容光煥發(fā)，也能治療缺鐵性貧血。

2、黑木耳含有維生素K，可減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓等癥狀的發(fā)生。吃黑木耳后，血液變稀，人就不容易患腦血栓、老年癡呆，也不容易患冠心病。

3、黑木耳中的膠質(zhì)可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而清掃腸胃。

4、黑木耳對(duì)于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性的異物也比較好的化解功能。木耳中的抗腫瘤活性物質(zhì)，可增強(qiáng)機(jī)體的

免疫力，長(zhǎng)期吃可防癌抗癌。

食用方法：

鮮木耳中含有毒素不可食用。當(dāng)鮮木耳加工干制后，所含毒素可消失破壞。黑木耳的食用方法很有講究，一般炒食不易被人消化吸收。最好的食用方法就是將木耳洗凈，用溫水泡發(fā)24小時(shí)，去除雜質(zhì)。再用旺火煮沸，再改用文火耐心煮4個(gè)小時(shí)左右，黑木耳發(fā)酥后，湯變濃，用筷子或湯匙舀起時(shí)，湯呈線狀流下為佳。