土豆是我們日常飲食中再熟悉不過的一種食物，很多人都喜歡吃土豆，而且大部分人都是可以吃土豆的，不管是小孩子還是老年人吃土豆都是有好處的，但是土豆不能吃多，吃多容易長胖，保存不當?shù)脑捦炼谷菀装l(fā)霉，那發(fā)霉的土豆能吃嗎？土豆發(fā)霉可以吃嗎？

1、發(fā)霉的土豆能吃嗎

發(fā)霉的土豆建議不要再吃了。

吃了發(fā)霉的土豆可能會引起身體中毒。土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它發(fā)霉、顏色變綠或發(fā)芽的時候，會產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強的物質。所以，建議不要食用發(fā)霉的土豆。

2、切掉發(fā)霉的可以吃嗎

發(fā)霉肉眼都可見了，可見霉菌已經(jīng)進入馬鈴薯內部了，即使切掉壞的部分也沒用，有些霉菌會產(chǎn)生霉菌毒素，所以還是不要吃。

3、發(fā)霉土豆有什么危害

質量好的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

4、吃了發(fā)霉的土豆怎么辦

吃了發(fā)霉的土豆癥狀較輕的，會在停食后1～2小時自愈；重者有反復嘔吐而造成失水、發(fā)高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，等建議趕緊送往醫(yī)院，因為中毒嚴重的會導致死亡。

5、怎么防止土豆發(fā)芽

可以在土豆旁邊放個蘋果，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了。