蒜苗是我們日常生活中炒菜經常會用的佐料之一，尤其是干鍋類的爆炒菜中，更是少不了蒜苗的參與，蒜苗的加入使菜的味道變得更加的香，聞到蒜苗的味道就會增加人的食欲，那么蒜苗辣炒醬香干怎么做好吃？蒜苗辣炒醬香干的做法是什么樣的？

1、食材

6塊豆干、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬

2、做法

1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；

2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干；

3)調成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用；

4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；

6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干；

7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

3、蒜苗的飲食禁忌

1、不能和什么一起吃

蒜苗沒有什么特殊的禁忌搭配。網傳蒜苗不能與韭菜同食，但其實它們兩者沒有相克的成分，一起吃也不會對身體造成不良影響。

2、和什么一起吃好

蒜苗和木耳一起吃最營養(yǎng)。蒜苗對脾胃虛弱等有輔助療效，還有降脂、預防血栓的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃、潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。兩者同食即可開胃健脾、助消化，又可以降脂、活血、預防心血管疾病，是非常適宜的搭配。

3、什么人不宜多吃

消化功能不佳的人不宜多吃;有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。蒜苗過量食用會影響視力，一般人也不要多吃。

4、什么人適合吃蒜苗

蒜苗富含軟件纖維，故而適宜便秘、痔瘡患者食用;蒜苗含有蒜辣素，有抑菌作用，對敏感菌引起的肺炎、痢疾等有輔助療效，因此適合此類患者食用。此外，蒜苗還含有多種維生素和微量元素，適合冠心病、動脈硬化患者食用。