人們的生活離不開鹽，鹽是一種很常見的調(diào)料品，我們做菜時(shí)都會加入適量的鹽，鹽是必不可少的，人體每天食用鹽的攝入量得適當(dāng)，鹽不能吃太多，食用過量很容易對計(jì)劃造成影響。人體對鹽的使用量應(yīng)該要控制好，下面給大家介紹食用鹽的注意事項(xiàng)。

1、食用鹽的注意事項(xiàng)

1、培養(yǎng)清淡口味，享受天然味道。從小培養(yǎng)清淡的口味，平時(shí)多選購一些本身就有鮮味的新鮮食物，烹飪時(shí)做到即使不用鹽，也能享受純正味道。如水煮西蘭花、白斬雞、白灼基尾蝦、清蒸魚等。

2、控制多鹽飲食，用香辛料等替代。對用鹽經(jīng)驗(yàn)不足者，宜用定量鹽勺，每餐按量放入菜肴。因控鹽而感覺咸味不足時(shí)，不宜鹽、醬、醋、糖、鹵等聯(lián)合使用，以免調(diào)料相互掩蓋味道，可適當(dāng)添加辣椒、花椒、胡椒、孜然之類香辛料和鮮味調(diào)味品，也可表面上撒芝麻、花生碎、蒜泥、芥末汁等作補(bǔ)充。

3、烹制菜肴時(shí)，加鹽宜晚不宜早。在烹飪時(shí)可不加鹽，起鍋裝盤端上桌后再加鹽，吃起來咸味不減。這是因?yàn)榇藭r(shí)鹽只附于菜肴表面，來不及滲入內(nèi)部，可減少將近一半的用鹽量。

4、選購加工食品以天然不添加為主。市售加工食物大多使用較多食鹽，如市售掛面、豆腐干、肉制品、速凍餃子、腌菜、咸肉、海產(chǎn)品、甜面包、膨化食品等。最好的辦法是選取優(yōu)良食材，采用天然無添加方法制作或選購無添加天然制作的食品。

2、食用鹽的使用和保存

1、密封保存

碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

2、避免高溫爆炒

碘鹽遇高溫會分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉，故炒菜時(shí)不要用鹽“爆鍋”，應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

3、購買時(shí)注意觀看外包裝袋上的標(biāo)簽是否標(biāo)注了產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造商或經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲藏方法、質(zhì)量等級，各種標(biāo)識要規(guī)范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。

4、食用鹽產(chǎn)品感官應(yīng)為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關(guān)的外來異物。顆粒均勻，干燥流動性好。

5、對甲狀腺功能亢進(jìn)患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購買非碘食鹽。

6、科學(xué)用鹽，有益計(jì)劃