大蒜應該是加重常備的調(diào)味料，很多菜都有它的影子在里面，有的人特別愛吃大蒜有的人又覺得大蒜的味道太重了受不了那個味。但是大蒜有殺菌的功效，所以很多人吃飯的時候就愛吃幾個。那么大蒜吃多了會上火嗎？吃大蒜有沒有好處？

1、大蒜吃多了會上火嗎

1、大蒜吃多了不會上火

大蒜:屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。有助于消滅肝火。

2、大蒜直接咀嚼治咽癢

大蒜直接咀嚼治咽癢,傳言:“最簡單的就是剝一粒大蒜,含在口中,不時輕咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,一粒含一小時,咽癢立減,咳嗽可愈?！闭嫦?理論上有效,但實際效果可能很差。

這個偏方的理論依據(jù)應該是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶,這兩者在大蒜被咬碎后會形成“大蒜素”,具有很強的殺菌作用,如果咽喉癢是由于細菌引發(fā)的,那么理論上可以緩解。

3、蒸大蒜水止咳

蒸大蒜水止咳。傳言:“小孩咳喘時用大蒜2~3瓣,大人用7~8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加蓋,再放入鍋里去蒸,大火燒開改小火15分鐘,嚴重時可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了,小兒放一粒,大人放二粒。”真相:對兒童而言刺激性過強,不宜采用。用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病的民間偏方很多,對于治療寒性咳喘也確實有一定效果,但是年齡過小的孩子服用還是有一定刺激性,建議慎用。

2、吃大蒜的好處

1、促進血液循環(huán),增強皮膚細胞的新陳代謝作用。將衰老細胞擠出皮膚,促進排泄作用。對褐斑、小皺紋、粉刺、皮膚過敏、皮膚凍裂、干裂、凍瘡、皮膚粗燥等有效。

2、在促進皮膚的角化作用的同時,調(diào)理皮膚的細胞交換(更新作用)。

3、和維生素的結(jié)合作用。和維生素結(jié)合后,能給皮膚提供營養(yǎng),還能預防老化。對于小皺紋、皮膚松懈、皮膚粗燥、皮膚失去光澤等有效。

4、抑制能制造黑色素的氧酶(酪氨酸酶)的活性作用,減弱紫外線的影響,提高皮膚對日光的抵抗能力。對褐斑、雀斑的預防、日曬、日光過敏等有效。

促進毛發(fā)生長。大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,從而促進毛發(fā)生長,對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上,可以改善毛發(fā)生長,消除頭屑。

保護肝功能。大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。

3、大蒜的禁忌下載

1、眼病患者,患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。中醫(yī)認為,長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”,因此,眼病患者應盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意,否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

2、肝病患者,很多人用吃大蒜來預防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利,因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用,相反,大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。

3、部分腹瀉患者,發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉,食用大蒜更應該慎重。

4、大蒜的藥效

⒈強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

⒉防治腫瘤和癌癥：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的下載就是血液中含硒量最高的下載。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜

⒊排毒清腸，預防腸胃疾病。

⒋降低血糖，預防糖尿?。捍笏饪纱龠M胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。[6]

⒌防治心腦血管疾?。捍笏饪煞乐剐哪X血管中的脂肪沉積，誘導組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

6、預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

7、抗疲勞作用：有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。

8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。[5]

9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是聚寶盆勃起所必需的酶。

11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

12、預防女性霉菌性女性私處炎：霉菌性女性私處炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質(zhì)，是天然強力的殺菌物質(zhì)，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在女性私處內(nèi)的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防霉菌性女性私處炎的發(fā)生

13、改善糖代謝作用：研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平