火鍋是很多人都愛吃的美食,火鍋可以煮很多不同的食材,味道一般比較重,吃起來非常的麻辣,讓人有食欲,不過火鍋吃太多,對(duì)腸胃不好,吃的時(shí)候要注意食物的搭配,才能吃得更加計(jì)劃,那么怎樣吃火鍋更計(jì)劃?如何計(jì)劃吃火鍋呢?
1.多放些蔬菜
火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2.適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3.加些白蓮
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素,也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?;疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮,這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng),有益計(jì)劃,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
4.可以放點(diǎn)生姜
生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
5.調(diào)味料要清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,對(duì)于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激,減小“熱氣”。
6.餐后多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個(gè)水果可防止“上火”。
(1)吃火鍋次數(shù)太頻繁
一周吃幾次火鍋合適?一般來說,一兩周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和,甚至覺得自己的體質(zhì)偏寒,吃多少次火鍋都不會(huì)上火,可實(shí)際上,只要你連續(xù)三天吃火鍋,等到第四天就會(huì)發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍,臉上起了小疙瘩,長(zhǎng)痘了。中醫(yī)認(rèn)為,這是因飲食不當(dāng),導(dǎo)致胃與大腸熱盛,熱邪上攻于肺,肺熱上攻于面,復(fù)感邪毒而發(fā)病。
(2)湯料或調(diào)料的辛辣
一般來說,四川紅湯火鍋?zhàn)畲碳?,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個(gè)火鍋雖然相當(dāng)惹味,但是由于過于刺激,吃多了常會(huì)使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,繼而出現(xiàn)上火,如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。
(3)過多偏溫肉食
吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主,殊不知這些食物多偏溫性,以羊肉為例,羊肉補(bǔ)血壯陽,屬于大熱之品,因而吃了羊肉,人會(huì)渾身暖和。但是如果內(nèi)熱較盛的人,吃了羊肉就會(huì)有上火的跡象。
火鍋里的湯水煮久了,湯水就變得燥熱,再加上雞肉、羊肉、牛肉等都偏溫。所以,吃火鍋煮得久,鍋里的食物“燥上加燥”,人吃了特別易上火。
(4)入口食材辛辣、滾燙
肉、菜都是從熱騰騰湯鍋里撈出來,立即被送到口里,溫度可想而知有多高。陳延說,如果趕著熱辣時(shí)入口,會(huì)刺激咽喉黏膜,使得黏膜充血、增厚,咽部出現(xiàn)異物感、灼熱感,咽痛,在吞咽時(shí)加重,這便是吃熱辣滾燙的食物導(dǎo)致的急性咽炎。
還有一些人因?yàn)榭谇火つな芨邷?、高熱刺激出現(xiàn)“脫水”現(xiàn)象,因而吃完火鍋之后,嘴唇脫皮干裂,這也是上火的典型表現(xiàn)。
(5)盲目添加滋補(bǔ)藥材
湯底里加點(diǎn)藥材,一來軟件進(jìn)補(bǔ),二來去除食物腥氣,因而滋補(bǔ)火鍋深受大眾歡迎。然而,這些藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃,像沙參玉竹老鴨湯,只適用于肺燥、干咳、便秘等患者,對(duì)于陽虛、寒痰者則適得其反,因而自己是否適合進(jìn)補(bǔ),這還要看自己的體質(zhì)是否適合。
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