相信很多人都喜歡吃芹菜，芹菜是味道鮮美的蔬菜，熱量低，芹菜可以作為主食，也可以作為配菜來(lái)吃，不過(guò)你知道嗎？芹菜有很多種種類，雖然功效與作用大致相同，但是也還是有細(xì)微區(qū)別的，那么芹菜有幾種？芹菜有什么營(yíng)養(yǎng)？一起來(lái)了解下！

1、芹菜的種類

水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長(zhǎng)在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強(qiáng)大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對(duì)有些人來(lái)說(shuō)味道可能有點(diǎn)重，但它的口感很鮮嫩，用來(lái)素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

黃心芹：在北方它也被叫做香芹。細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的莖，長(zhǎng)得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質(zhì)地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來(lái)炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時(shí)也用它做餡料。

青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見于北方市場(chǎng)。它雖然沒有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來(lái)口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來(lái)搭配肉片炒食或涼拌。

2、芹菜的功效

1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

2.經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。

3.肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。

4.芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收大有好處。

5.芹菜含有豐富的纖維，有較強(qiáng)的清腸作用，能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當(dāng)做是減肥、技巧的佳品。

6.由于芹菜富含礦物質(zhì)，所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。

溫馨提醒：芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食；芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用；芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過(guò)量食用。

3、吃芹菜注意事項(xiàng)

1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

3、對(duì)芹菜過(guò)敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)芹菜過(guò)敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類下載也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過(guò)量食用。

5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實(shí)菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。

4、適宜和芹菜搭配的食物

芹菜和番茄一起吃具有后降血壓、降血脂、健胃消食的作用；

芹菜和豆腐一起搭配具有清腸排毒的作用；

芹菜與核桃一起吃可以潤(rùn)發(fā)明目養(yǎng)血；

其他適宜與芹菜搭配的食材有牛肉、紅薯、櫻桃、牛腩、豬肉、香干。