可能很多人還沒有吃過百合，甚至有人根本不知道百合可以吃，畢竟在大多數(shù)的人嚴重，百合是一種觀賞性的花卉，但其實新鮮的百合也是一種食材，是可以食用的，那么吃鮮百合有什么好處？鮮百合有哪些功效作用？下面我們一起來看看。

1、吃鮮百合的好處

1、鮮百合含有豐富的黏液質，能夠清熱潤燥。

2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細胞增殖，增強人的體質看，明顯地提高防癌治癌的能力。

3、鮮百合有優(yōu)質的蛋白質和少量維生素，能夠促進機體新陳代謝，清除機體的有害物質，延長衰老，是技巧養(yǎng)顏的好助手。

4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質營養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強免疫功能。

5、鮮百合中的百合苷，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。長期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質量。

6、鮮百合內的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過抑制白細胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩痛風發(fā)作的痛苦。

7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護胃黏膜，有健胃的功效。

2、吃鮮百合的壞處

可能會過敏首先，新鮮百合如果直接用手拿的話，有可能會造成皮膚過敏，尤其是過敏體質的人，最好不要直接徒手拿鮮百合，因為鮮百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話，很有可能會引發(fā)過敏癥狀，因此拿鮮百合的時候最好戴上手套，過敏體質的人最好不要拿了。

生吃會中毒鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實浸泡之后可以慢慢恢復到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時候、

需適量食用無論是干百合，還是鮮百合，都不可以過量食用，因為百合中含有一種叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過多的話，生物堿在體內會打破體內酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右。

3、新鮮百合的吃法

西芹炒百合：

材料：

西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)

做法：

1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈(干百合用水泡發(fā)，瀝干待用)，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。

2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。

3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

銀耳蓮子羹的做法

原料：

干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[美食中國]

2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。

3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。

4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

注：此湯具養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。

西芹百合炒腰果

原料：

西芹，百合，腰果

佐料：

姜末，油，鹽，雞精，香油各適量

做法：

1、西芹切片，胡蘿卜切片，百合兩朵

2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過涼水備用

3、將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色

4、鍋內留油，放入姜末煸出香味

5、倒入西芹和胡蘿卜片煸炒

6、倒入百合繼續(xù)煸炒，并調入少許鹽

7、最后放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油

8、出鍋盛盤即可