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藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)有什么功效?吃藍(lán)莓對(duì)計(jì)劃有什么好處?[圖]

聚寶盆軟件 2019-11-27 16:00 藍(lán)莓水果零食

藍(lán)莓是生活中非常美味的水果食物,其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,適當(dāng)吃藍(lán)莓還有很多軟件功效,但是吃藍(lán)莓也有許多要注意的地方,那么藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?吃藍(lán)莓的好處有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解吃藍(lán)莓的好處,以及吃藍(lán)莓的注意事項(xiàng)吧。

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)有什么功效?吃藍(lán)莓對(duì)計(jì)劃有什么好處?(1)

1、藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓微量元素的含量普遍高于其他水果,其花青素保健作用的發(fā)現(xiàn),被譽(yù)為20世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)最重要的發(fā)現(xiàn)之一。它有抑制血糖升高的作用,對(duì)需要服用降糖藥和注射胰島素治療的糖尿病患者,不僅能調(diào)節(jié)血糖值,減少胰島素注射量,還能預(yù)防由血管病變引起的失明、足部潰瘍等并發(fā)癥。

藍(lán)莓中的主要成分是花青素,又稱花色素,它淬滅自由基的能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍,其體內(nèi)活性更是其他抗氧化劑無(wú)法比擬的。它具有可靠的安全性,一個(gè)體重約70千克的人連續(xù)半年每天服用3.5克的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。花青素在植物體內(nèi)常與各種單糖結(jié)合形成糖苷,稱為花色苷。藍(lán)莓中的花色苷有很強(qiáng)的抗氧化性,可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變,可以抑制血小板聚集,有效預(yù)防大腦病變、動(dòng)脈硬化等病癥。還可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強(qiáng)心腦功能。

1.解除眼睛疲勞,改善視力

藍(lán)莓中的花青素對(duì)養(yǎng)護(hù)調(diào)節(jié)真性近視、假性近視,消除眼疲勞有益。對(duì)眼睛疲勞、視力模糊、怕光、干眼、淚眼以及人到中年視力減退、老花眼等有養(yǎng)護(hù)作用;對(duì)自由基過(guò)高導(dǎo)致的眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)氧化、晶狀體渾濁、白內(nèi)障有益;藍(lán)莓花青素對(duì)預(yù)防自由基過(guò)高導(dǎo)致的眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)氧化、晶狀體混濁、白內(nèi)障有益。對(duì)患有糖尿病引起的視網(wǎng)膜癥具有較好的效果。

2.延緩衰老、增強(qiáng)記憶力、防癌

藍(lán)莓對(duì)與衰老有關(guān)的瞬間失憶癥有明顯的改善和預(yù)防作用。并且有助于改善人類與其他動(dòng)物的中樞神經(jīng)功能,從而逆轉(zhuǎn)因衰老而造成的神經(jīng)信息傳導(dǎo)減緩、認(rèn)識(shí)能力退化。藍(lán)莓花青素還能抗氧化、清除自由基,保護(hù)更多的計(jì)劃細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。

3.防血栓形成,增強(qiáng)免疫力

藍(lán)莓能清除使血管壁硬化的自由基,增強(qiáng)毛細(xì)血管的柔韌性,促進(jìn)血管的伸縮性,防止血管破裂,還可以增強(qiáng)關(guān)節(jié)及軟組織的功能。藍(lán)莓果實(shí)含有豐富的類黃酮物質(zhì),具有抑制血小板凝固的作用,可以預(yù)防血栓的形成,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。藍(lán)莓中的花青素能激活免疫系統(tǒng),使免疫球蛋白不受自由基的侵害,激活巨噬細(xì)胞,增強(qiáng)人體的免疫力。

4.預(yù)防糖尿病并發(fā)癥

由于糖尿病患者體內(nèi)的自由基非常高,會(huì)增加患癌癥、心血管疾病、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn),長(zhǎng)期補(bǔ)充花青素等抗氧化劑,能夠降低體內(nèi)的自由基,對(duì)糖尿病的癥狀有顯著的療效,也對(duì)糖尿病引發(fā)的相關(guān)慢性疾病有預(yù)防作用。在歐美國(guó)家,花青素等天然抗氧化劑,已經(jīng)有很長(zhǎng)的時(shí)間被用于對(duì)抗糖尿病患者的嚴(yán)重并發(fā)癥。

2、藍(lán)莓的選購(gòu)技巧

1、顏色。成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色,覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒(méi)有白霜,說(shuō)明存放過(guò)久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色,說(shuō)明是假冒的。

2、形狀。天然藍(lán)莓并不大,果實(shí)平均重0.5~2.5g,最大重5g,因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻,表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良。

3、果肉。用手捏一捏,好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來(lái)很軟,還有汁液滲出,說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了;如果果肉干癟、表皮起皺,說(shuō)明存放過(guò)久,水份嚴(yán)重流失,不宜選購(gòu)。

4、味道。好的藍(lán)莓香氣馥郁,嘗起來(lái)酸甜可口,沒(méi)有果核;如果香味較淺,嘗起來(lái)酸澀,說(shuō)明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購(gòu)。

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