大家都知道佛手瓜和番茄一樣，既可以當(dāng)時(shí)蔬菜也可以當(dāng)成說過，因此佛手瓜既可以生吃也可以炒菜吃。你知道佛手瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？佛手瓜有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講佛手瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、佛手瓜的介紹

佛手瓜，又名安南瓜、隼人瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜味美可口，清脆多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

2、佛手瓜的作用

佛手瓜是我們很是常見的一種蔬菜食品，味道清爽甜美，可以各種各樣的煮法，可涼拌、清炒。做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤(rùn)美味，老少皆宜。同是佛手瓜也是可以做水果的，它可以洗清食用，但是要小心農(nóng)藥的殘留物哦，一定要浸泡幾分鐘才能食用哦。

3、佛手瓜是烹飪技巧

佛手瓜不僅僅是蔬菜，它還可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口;做蔬菜吃的時(shí)候，熗、撲、炒、腌、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等;還可加工成醬制品和糖漬品;但是在做水果吃的時(shí)候，要保證沒有農(nóng)藥的殘留物在上面。

4、佛手瓜的保存

一般佛手瓜適合低溫存儲(chǔ)。當(dāng)然你也可以切成片、曬干后長(zhǎng)期保存。

5、佛手瓜的選購(gòu)

一般我們要挑選佛手瓜的時(shí)候，要選擇表面光滑、茸毛軟的，這樣的瓜比較嫩。但是瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的瓜就不要選購(gòu)了。

6、佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，在瓜類蔬菜中也是營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質(zhì)和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。大家多多食用也是很好的，

2、佛手瓜的四大功效

一：緩解不孕不育

佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)原因引起的不育癥很是有效，很是適合男士性功能衰退的男士。

二：增強(qiáng)人體抵抗力

佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常食用它對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

三：提高智力

據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。

四：降血壓

經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，要是患有心臟病、高血壓病患者等心血管疾病患者和兒童都可以經(jīng)常食用佛手瓜哦。

3、清炒佛手瓜

1、材料

佛手瓜2個(gè)，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許

2、做法

1.佛手瓜洗凈去籽，切絲備用；

2.鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

3、小訣竅

一定要將瓜內(nèi)的籽去掉喲，否則會(huì)影響口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。