很多地方都流行吃韭菜盒子，韭菜如果直接炒的話可能很多人覺(jué)得不是那么好吃，但是如果做成韭菜盒子的話，確實(shí)一道很有名的小吃，而且受到很多人的歡迎，有人說(shuō)韭菜盒子就是餃子，雖然說(shuō)確實(shí)和餃子很像，但是它可以做成不同的形狀，當(dāng)然有的也確實(shí)像放大版的餃子，一般情況下連外面的皮也是自己做的，而且也不是很難，那韭菜盒子要怎么做呢？我們一起做一做吧。

1、準(zhǔn)備工作

需要準(zhǔn)備的主要食材有三百克面粉，一百五十克韭菜，兩個(gè)雞蛋，還有二十克蝦皮。輔料有香油、鹽、食用油和水等。想將面粉放入碗中，倒入少量的熱水，迅速攪拌，然后加入少量冷水，記住水不能給太多了，將面粉揉成面團(tuán)，用保鮮膜將碗封起來(lái)，讓面團(tuán)醒二十分鐘左右。

2、制作過(guò)程

在醒面團(tuán)的過(guò)程中可以將餡調(diào)好，將韭菜擇好洗凈切成末放入碗中加入少許香油。

將雞蛋打散在碗中，加入少許鹽，攪拌均勻后倒入熱油鍋中翻炒弄碎然后盛在韭菜末的碗中，加入蝦皮，然后攪拌均勻備用。

面粉醒好后揉一下搓成長(zhǎng)條，然后弄成小團(tuán)，案板上記得撒些面粉，將面團(tuán)按扁，用搟面棍搟成圓形即可將準(zhǔn)備好的餡包進(jìn)去了。

3、烹飪過(guò)程

等到所有的韭菜盒子做好后就可以進(jìn)行烹飪了，將平底鍋中倒適量的油，把韭菜盒子放在鍋中用小火燜一下，等到底部微微變色就可以反面再燜一下，煎至兩面金黃即可。

4、溫馨提醒

在搟皮的時(shí)候盡量不要太厚了，要不然不容易熟，韭菜最好事先切好瀝水，如果喜歡吃肉，可以在餡中加入肉末。剪的時(shí)候一定注意油可以多方一點(diǎn)，以免韭菜盒子煎糊了。