豆角可以和豬肉一起制作餃子餡料，因為新鮮的豆角會出很多水，所以在制作餡料的時候要把豆角的水壓干一部分，以防在煮的時候水分太大煮破餃子皮。很多人把新鮮的豆角制作成干豆角，這樣便于保存的同時，也能享受到不一樣的美味，那么，干豆角能包餃子嗎？干豆角餃子怎么做？

1、食材準備

主料：面粉；豬肉；干豆角；雞蛋。

輔料：油；蔥末；醬油；雞精；鹽；調(diào)餡料。

2、過程步驟

（1）先將干豆角洗凈，浸泡幾個小時。

（2）將面粉中打入一個雞蛋，加水和成面團，將面團醒一會兒。

（3）將蔥、蒜切成末，豬肉切成肉末，不要太細也不能太大塊，干豆角切碎；然后放入適量鹽、醬油、雞精、油和調(diào)餡料腌制十分鐘，最后加入蔥末和姜末，再放入干豆角攪拌均勻。

（4）將醒好的面搟成餃子皮，把調(diào)好的干豆角餡料按量包入餃子皮即可。

（5）鍋中加入適量水，燒開后下餃子，煮到餃子浮起來就差不多熟了。

3、溫馨提示

在和面的時候最好是用溫水，因為溫水和出來的面可以使餃子皮更軟和，其次，醒面的時候要有耐心；在面粉中打入一個雞蛋，目的是為了面皮能夠筋道，不容易煮破。干豆角可能會有一股特別的味道或者有點干，可以在調(diào)制餡料的時候可以加入一點雞湯或骨湯。