我們?nèi)粘Ｋ缘暮芏嗍巢亩际强梢院腿庖黄鸪粗剖秤玫?，豆芽也不例外。豆芽和肉一起搭配烹調(diào)可以做成美味的豆芽炒肉，而這道菜的做法也比較容易上手。那么豆芽炒肉怎么做？豆芽炒肉的做法是怎樣的呢？

1、準(zhǔn)備工作

做豆芽炒肉需要準(zhǔn)備豆芽、豬肉、料酒、老抽、陳醋、蔥、姜、蒜、花椒。所有食材搜準(zhǔn)備好后，就將食材都洗凈，同時(shí)把豆芽去根，豬肉切成細(xì)片狀，蔥切成末、蒜切成片，姜切成絲待用。

2、方法步驟

豆芽炒肉的具體方法步驟如下：

（1）首先熱鍋并倒入油，將蔥、姜、蒜、花椒一起放入鍋中煸炒出香味；

（2）接著將肉絲倒入鍋中翻炒，等到肉絲炒至變色后就盛出；

（3）把豆芽放入鍋中翻炒至豆芽變軟，然后將肉絲倒回鍋中同豆芽一起翻炒至均勻；

（4）往鍋中依次加入鹽、老抽、陳醋等調(diào)料調(diào)味，同時(shí)再次將鍋內(nèi)翻炒均勻；

（5）最后等豆芽出水后，略微蓋鍋蓋燜一會(huì)兒就可以盛出食用了。

3、溫馨提示

一、中醫(yī)里認(rèn)為豆芽是涼性的，因此如果大量食用就可能會(huì)導(dǎo)致引起腹瀉等情況，所以大家在食用時(shí)需要控制食用量。但是如果在烹飪時(shí)加一些生姜到豆芽里面，就可以中和豆芽的寒性，在一定程度上降低豆芽的不利影響。二、豆芽中含有非常豐富的維生素C，通常維生素C在高溫烹調(diào)時(shí)會(huì)損失很多，然而如果在烹調(diào)豆芽時(shí)加一些醋就可以減少豆芽維生素C的流失的。