3、怎么吃魚更計(jì)劃

1、個(gè)頭太大的魚別吃。

魚的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤-1斤、草魚4-5斤的為宜。

2、生魚片不宜直接吃。

生魚片中可能會(huì)存在寄生蟲，寄生蟲對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對(duì)原料的來(lái)源足夠放心，魚才能生著吃。

3、現(xiàn)殺活魚不宜立刻吃。

剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過(guò)程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過(guò)2小時(shí)。

魚一般吃新鮮的更好，口感營(yíng)養(yǎng)都會(huì)更好一些，魚肉的種類也有很多，不同的魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所不同，吃魚也有一些需要注意的地方，上面為大家介紹了吃一些魚吃的時(shí)候需要了解的地方，有些食物不宜和魚一起吃，以免對(duì)人體造成不利影響。