老人由于年齡越來越差，消化系統(tǒng)也在逐漸退化，所以對(duì)很多營養(yǎng)的吸收都在減少，導(dǎo)致老年人很容易出現(xiàn)營養(yǎng)缺失，而大部分的老年人都是缺鈣的，所以老人在日常生活中要注意多吃一些含鈣的食物。那么哪些食譜適合給老年人補(bǔ)鈣呢?老年人該如何科學(xué)的補(bǔ)鈣呢?

1、老人補(bǔ)鈣的常見食譜

蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，;油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。

蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。

蝦皮炒韭菜：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。

蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內(nèi)先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。

牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。

牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

素雞燒肉：素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。

香干大蒜炒肉絲：香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

上文中分享的補(bǔ)鈣食譜，家人可以經(jīng)常做給老年人吃哦。下面我們一起去看看如何使用科學(xué)的方法進(jìn)行補(bǔ)鈣呢?

2、老人如何科學(xué)補(bǔ)鈣

一、不隨廣告走：增加自己的保健知識(shí)，正確認(rèn)識(shí)補(bǔ)鈣。鈣品生產(chǎn)企業(yè)常以明星為前驅(qū)，吸引消費(fèi)者。對(duì)此應(yīng)根據(jù)自身需要做出選擇，而不要被各類響亮的補(bǔ)鈣商品名稱所惑，切記此類商業(yè)用語純屬炒作，在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域多數(shù)并不存在。

二、不要聽信某些鈣品的夸大宣傳：如一些廣告稱的“沉積好、吸收快”，使人誤認(rèn)為人體對(duì)鈣的吸收是簡單的過程，實(shí)際上鈣進(jìn)入人體首先要進(jìn)入血液，再形成含鈣細(xì)胞，之后再通過復(fù)雜的變化過程穿透骨頭最外面的硬層，固定到里面的骨質(zhì)中。另有廣告宣稱自己的產(chǎn)品“顆粒比一般產(chǎn)品小若干倍”，實(shí)際上顆料大小只是物理變化，并不能從本質(zhì)上改善人體對(duì)鈣的吸收率;目前人體對(duì)補(bǔ)鈣產(chǎn)品中鈣的吸收率僅在30%左右，事實(shí)上并不存在所謂的“95%”的吸收率。

三、盡量通過改善飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的：在家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等，特別是牛奶，每100克鮮牛奶含鈣120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供鈣300毫克;每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣;再加上軟件中其它食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對(duì)鈣的需要，值得注意的是，在食用這些含鈣豐富的食品時(shí)，應(yīng)避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物，以免影響鈣的吸收。

四、檢測鈣的含量，應(yīng)去正規(guī)醫(yī)院：商店藥店里擺放的“單光子骨密度測試儀”，只能測手臂的尺骨和橈骨，而鈣的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺鈣，因此這種測試不準(zhǔn)確。而且這類儀器是放射源，其輻射會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。

總結(jié)：很多老年人很重視補(bǔ)鈣的問題，所以很容易陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)，大家可以參考上文中的科學(xué)補(bǔ)鈣的方法哦。希望上文中的內(nèi)容能給你帶來幫助。

3、補(bǔ)鈣要注意的禁忌

1、不宜與四環(huán)素、異煙肼等抗生素同時(shí)服用。

因四環(huán)素、異煙肼可與鈣絡(luò)合，影響鈣的吸收，不宜與氟化物或二磷酸碳同時(shí)服用，因它們能與鈣結(jié)合，碳酸鈣不宜與制酸劑同時(shí)服用，否則影響鈣的吸收。

2、不宜與鐵、鋅等微量元素制劑同時(shí)服用。

否則影響鐵、鋅等微量元素的吸收，若病情需要聯(lián)用，鈣劑與其間隔至少2小時(shí)以上。

3、避免與妨礙鈣吸收的食物一起服用。

如植酸、草酸、脂肪酸、(形成不溶性鈣鹽)、軟件纖維;盡量與促進(jìn)鈣吸收的食物一起服用，如維生素D、乳糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等等。