山藥是一種比較常見(jiàn)的食材，我們?cè)谏钪幸矔?huì)經(jīng)常吃到山藥，山藥可以做菜，也可以煲湯，山藥其實(shí)也可以入藥，山藥入藥主要有養(yǎng)胃的作用，所以很多養(yǎng)胃的藥物里面會(huì)有山藥的成分。那么，山藥入藥有什么作用？山藥有哪些藥用功效？

【山藥】山藥為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的根莖。主產(chǎn)于河南省，湖南、江南等地亦產(chǎn)。習(xí)慣認(rèn)為河南(懷慶府)所產(chǎn)者品質(zhì)最佳，故有“懷山藥”之稱。霜降后采挖，刮去粗皮，曬干或烘干，為“毛山藥”;或再加工為“光山藥”。潤(rùn)透，切厚片，生用或麩炒用。

【藥性】甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

【功效】補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。

【應(yīng)用】

1.脾虛證。本品性味甘平，能補(bǔ)脾益氣，滋養(yǎng)脾陰。多用于脾氣虛弱或氣陰兩虛，消瘦乏力，食少，便溏;或脾虛不運(yùn)，濕濁下注之婦女帶下。唯其亦食亦藥，“氣輕性緩，非堪專任”，對(duì)氣虛重證，常嫌力量不足。如治脾虛食少便溏的參苓白術(shù)散(《和劑局方》)，治帶下的完帶湯(《傅青主女科》)，本品皆用作人參、白術(shù)等藥的輔助藥。因其含有較多營(yíng)養(yǎng)成分，又容易消化，可作成食品長(zhǎng)期服用，對(duì)慢性久病或病后虛弱羸瘦，需營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者，則是佳品。

2.肺虛證。本品又能補(bǔ)肺氣，兼能滋肺陰。其補(bǔ)肺之力雖較和緩，但對(duì)肺脾氣陰俱虛者，補(bǔ)土亦有助于生金。適用于肺虛咳喘，可與脾肺雙補(bǔ)之太子參、南沙參等品同用，共奏補(bǔ)肺定喘之效。

3.腎虛證。本品還能補(bǔ)腎氣，兼能滋養(yǎng)腎陰，對(duì)腎脾俱虛者，其補(bǔ)后天亦有助于充養(yǎng)先天。適用于腎氣虛之腰膝酸軟，夜尿頻多或遺尿，滑精早泄，女子帶下清稀及腎陰虛之形體消瘦，腰膝酸軟，遺精等癥。不少補(bǔ)腎名方，如腎氣丸(《金匱要略》)、六味地黃丸(《小兒藥證直訣》)中，都配有本品。

4.消渴氣陰兩虛證。消渴一病，與脾肺腎有關(guān)，氣陰兩虛為其主要病機(jī)。 本品既補(bǔ)脾肺腎之氣，又補(bǔ)脾肺腎之陰，常與黃芪、天花粉、知母等品同用，如玉液湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》)。

【用法用量】煎服，15～30g。麩炒可增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉作用。

【古籍摘要】

1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：“補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉”。

2.《本草綱目》：“益腎氣，健脾胃?！?

3.《本草正》：“第其氣輕性緩，非堪專任，故補(bǔ)脾肺必主參、術(shù)，補(bǔ)腎水必君茱、地，澀帶濁須破故同研，固遺泄仗菟絲相濟(jì)”。

【現(xiàn)代研究】

1.化學(xué)成分：本品含薯蕷皂苷元、粘液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、止杈素、維生素C、淀粉酶等。

2.藥理作用：山藥對(duì)實(shí)驗(yàn)大鼠脾虛模型有預(yù)防和治療作用，對(duì)離體腸管功能有雙向調(diào)節(jié)作用，有助消化作用，對(duì)小鼠細(xì)胞免疫功能和體液免疫有較強(qiáng)的促進(jìn)作用，并有降血糖、抗氧化等作用。

3.臨床研究：據(jù)報(bào)道，以山藥研末，取適量加入冷水調(diào)勻，煎或糊狀服，治療小兒秋季腹瀉62例及嬰寶寶泄22例，均全部治愈(湖南醫(yī)藥雜志，1982，4：17、浙江中醫(yī)藥雜志，1991;2：66);以炒山藥、炒薏苡仁各等量，共為細(xì)粉，每次10～15g煮粥，加紅糖適量，每日1劑，分2-3次服，加用消化酶，脫水者加服口服補(bǔ)液，治消化不良有效(中西醫(yī)結(jié)合雜志1986，11：694)。本品還有治療消化不良、潰瘍性口腔炎、濕疹等疾病的報(bào)道。

【最佳搭配】

1、芝麻

芝麻是補(bǔ)鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來(lái)吃，補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。山藥有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。

2、紅棗

滋補(bǔ)脾胃甘味食物中，山藥屬首推。跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。

3、蓮子

山藥和蓮子可以說(shuō)是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經(jīng)，具有固精止瀉的作用，二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾，又可強(qiáng)腎。

4、杏仁

杏仁和山藥，自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的計(jì)劃食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補(bǔ)肺益腎。

5、核桃

核桃有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用。山藥搭配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。