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怎么購買新鮮羊肉 綿羊肉和山羊肉有哪些區(qū)別

聚寶盆軟件 2023-10-13 19:01 新鮮羊肉怎么購買營養(yǎng)

羊肉,眾所周知其具有很高的營養(yǎng)價值。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開胃攻略,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。那怎么購買新鮮羊肉?具體如下!

本文目錄

1、怎么購買新鮮羊肉?

2、綿羊肉和山羊肉有哪些區(qū)別?

3、吃羊肉有哪些好處?

怎么購買新鮮羊肉?

1、聞膻味

真正的羊肉都是有著很純正的羊膻味,而那些假羊肉、以其他肉質(zhì)等冒充頂替的是不會具有羊肉天然的羊膻味的。

2、辨顏色

真正的羊肉是白里透紅,色澤很亮的紅。但其他肉顏色會比較暗沉。另外,越嫩的羊肉顏色越透紅,顏色暗淡要么時間久要么是老羊肉要么是假羊肉。比如鴨肉冒充的是青灰色,不是鮮亮的紅。

3、看肥瘦

羊肉有個很大的特點就是肉質(zhì)紅白相接,紋理清晰且自然。所以根據(jù)這一點,也有相關(guān)人士建議將羊肉冰凍后進(jìn)行辨認(rèn)。

綿羊肉和山羊肉有哪些區(qū)別?

1、肌肉:綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;

2、毛形:看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

3、肌肉纖維:綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長;

4、肋骨:綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發(fā)出了很多保健食品。

吃羊肉有哪些好處?

羊肉本身性熱,含有豐富的脂肪、維生素、鈣、鐵等物質(zhì),其中鈣和鐵的含量是較多的,可以幫助滋補(bǔ)人體,補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì),同時羊肉的脂肪也是不容易被吸收的,吃羊肉也是不容易發(fā)胖的,所以冬天常吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)人體的御寒能力。

另外,羊肉的肉質(zhì)是比較細(xì)嫩的,所以容易被人體所吸收消化,同時還可以增加消化酶,可以保護(hù)胃壁和腸道,這樣也有助于食物的消化。

總結(jié):新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻,有光澤,肉細(xì)而緊密,有彈性,外表略干,不粘手,氣味新鮮,無其他異味。

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